طريقة عمل الكنافة المحمرة بالكريم شانتيه
الكنافة المحمرة هي من أحد أنواع الحلويات التي ترتبط بشهر رمضان الكريم وقد تتميز الكنافة المحمرة بأن لها أشكال كثيرة ومتنوعة كما ان لها كثير من الحشوات المختلفة وقد يوجد الكثير والعديد من الطرق التي نقوم من خلالها بعمل الكنافة.
طريقة عمل الكنافة المحمرة بالكريم شانتيه
المكونات
- 1/2 كيلو من الكنافة
- كوب واحد من الفستق
- 3 معالق من الزبدة أو السمنة حسب الرغبة
- كوب واحد من الكريم شانتيه
- صنيتين في حجم بعض
مكونات الشربات
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم
- كوبان من الماء
- نص ليمونة ونقوم بعصرها
- رشة من الفانيليا
عمل الشربات
- نقوم بوضع كوب من السكر في وعاء ونضيف اليه كوبين من الماء ونقوم بوضعهم على النار ونقوم بالتقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما ونتركهم حتى يغلو مع بعض ثم نضيف رشة من الفانيليا وعصير الليمون
- بعد ذلك نترك الشربات على النار حتى يغلي تماما لمدة لا تقل عن ⅓ ساعه إلى ان نحصل
على قوام ثقيل للشربات ويكون لونة قد تغير - نقوم برفع وعاء الشربات من على النار ونقوم بوضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما
طريقة تحضير صينية الكنافة المحمرة
- اولا يجب ان نقوم بتفتيت الكنافة حتى تصبح ناعمة جدا ولا يوجد بها أي تكتلات ومن الممكن ان نضعها في الكبة الكهربائية حتى تصبح ناعمه ونقوم بتحضير صينيتين تكون وحدة أكبر من الاخرى
- نضع الكنافة في وعاء ثم نضيف اليها السمنة ونقوم بفرك الكنافة مع السمنة جيدا حتى تختلط
كل حبات الكنافة بالسمنة تماما - نقوم بدهن صينية من الصواني بالسمنة ثم نقوم بوضع كمية الكنافة في الصينية ونقوم بالضغط عليها بالصينيه الأخرى تكون أصغر في الحجم حتى تفرد طبقة الكنافة فيها جيدا وتأخذ الكنافة شكل الصينية
- نقوم برش قليل من السمنة على وجه الكنافة ونقوم بوضعها على النار الهادئه ونقوم بتغطية الصينية ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي من الاسفل
- بعد ان تتحمر الكنافة من الاسفل نقوم بتحضير صينية أكبر من صينية الكنافة في الحجم ونقوم بدهنها بالسمنة ونقوم بقلب الكنافة فيها ونضعها على النار حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه الآخر
- نقوم برفع صينية الكنافة من على النار بعد ان اخذت لون ذهبي من الوجهين ونقوم بسكب الشربات البارد عليها ونتركها حتى تتشرب الشربات تماما وتبرد ونقوم بتزيينها بالكريم شانتيه ونقوم بتقطيع الكنافة ووضعها في أطباق التقديم.