طاجن اللحم بالخضروات
طريقة عمل طاجن اللحم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن اللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مقادير عمل طاجن اللحمة بالخضار
- كيلو من اللحم البلدي المقطع مع العظم.
- ثمرة من البصل تقطع إلى أربع قطع.
- أيضا اربعة اكواب من الماء.
- عود من القرفه وحبه من اللومي الصحيحه.
- وملعقه صغيره من البهارات التي تكون مخصصة للحم.
- وربع ملعقة من الهيل ملعقة كبيره من الملح أو ضعي الملح حسب المذاق.
- ملعقتان من السمن.
- ثمرتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات.
- وملعقه كبيره من الكزبره المفرومه.
- ورقتان من أوراق الغار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ثمرات من البصل ونقوم بتقطيعه الى قطع صغيره جدا.
- ثلاث ثمرات كبيره من الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة.
- وربع ملعقة من الكركم
طريقة تحضير طاجن الّلحم بالخضار
- اولا نحضر قدر على النار يكون مناسب للحم
- بعد ذلك بوضع في القدر الماء ونضع اللومي ثم نقوم باضافه اللحم ونضع البصل والملح وعود القرفه كل هذا في القدر على النار
- نقوم برفع درجة الحرارة حتى تمام الغليان ثم نقوم بازاله الرغوة التي على وجه المرقه
- يترك اللحم على النار ثم نترك اللحم على النار لمدة اربعون دقيقه ثم نضع الطماطم والبصل والسمن والكركم في صينيه واسعه والتوابل وكل هذا يتم تقليبه ثم نضع مرق اللحم ثم يدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم يخرج ويقدم ساخن مع رشه الكزبرة على الوجه.
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار
المقادير
- كيلو من اللحم البتلو.
- ثلاث ثمرات من البصل يقطع شرائح.
- اثنان ثمرة من الجزر مقطع لشرائح.
- ملعقتان من السمن خمس ملاعق من الدقيق.
- وكوبان من الماء.
- كوب من البسلة
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم جيدا ونقوم باحضار قدر على النار ونضع فيه السمن ونتركه على النار قليلا
- نضيف السمن والبصل مع التقليب حتى يذبل البصل.
- نضيف اللحم والجزر مع التقليب حتى تتشوح كل المكونات ثم نقوم باضافة الدقيق مع التقليب حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف الماء حتى نحصل على صوص
- ثم نحضر طاجن اللحم بالخضار ثم نقوم بوضع بوضع البطاطس والجزر واللحم والبصل ثم نضع عليه الصوص ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخن