طريقة إعداد المش والجبنه الرومي
يوجد العديد من طرق عمل المش ، وطريقة عمل المش سهلة وسريعة، ويعتبر المشي من الاكلات المفضلة في جمهورية مصر العربية وعلى الأخص في محافظات الصعيد والقرى، حيث يعد وجبة مفضلة ومقبلات شهية تحبها الأسر المصرية ويقدم بجانبه الجرجير أو الخس ليضفي إليه طعم مميز ورائع كما يتميز الجبن الرومي بمذاقه الفريد وتعدد مذاقه من الجديد والقديم ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة
مكونات إعداد المش والجبنه الرومي والحليب الرائب
- كيلو جرام من الجبن القريش
- كوب الا ربع من الملح
- كأس من المورتة (وهي ما تخلفه الزبد أو السمن عند تسييحها منزليا وتكون شديدة الملوحة
- بعض من أوراق الغار
- ٤ثمرات من الفلفل الحار
- اربعة أكواب من مصل الحليب
- نصف ملعقة فلفل أخضر حلو مفروم
- ملعقة من الشطة
طريقة عمل المش والجبنة الرومي
- في إناء واسع نضع الجبن القريش و نضغطها جيدا ثم نحضر اناء اخر ونضع به المورتة ومثل الحليب والبابريكا والملح والشطة وأوراق الغار ونقلبهم جيدا
- نحضر اناء زجاجي أو برطمان زجاج مخصص لحفظ الجبن ونضع بداخله الجبن القريش ثم نضع فوقه الخليط السابق من المورتة والملح ونضع القدر اليسير من الماء لتخفيف الملوحة.
- ثم نغلق البرلمان الزجاجة جيدا ونتركه لمدة ستة أشهر وبعدها نستطيع الاستمتاع بمش الجبن القديمة كما يجب أن يكون
طريقة أخرى لـ عمل المش بالجبنة القديمة
المكونات
- كيلو من الجبن القريش
- كوب من الحليب المغلي
- كوب من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ثمرة فلفل حار
- قشر برتقال
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من خميرة المش
- ملعقة زيت
- ملعقة كبيرة طحينة
طريقة الإعداد
- نضع الجبن القريش في إناء كبير ونضع عليها نصف كمية الملح ونقلبهم جيدا وتترك الخليط لمدة خمس ساعات كي تتخلص الجبن من السوائل
- نجهز برطمان زجاج مجهز ونظيف ونضع به الجبن والحليب والكمية الباقية من الملح والشطة والفلفل الحار وقشر البرتقال.
- ثم نرج البرطمان جيدا حتى تمتزج كل المكونات ثم نترك البرطمان مغلق لمدة خمسة أيام وبين الوقت والآخر نقوم برج البرطمان
طريقة عمل المش والجبنة الرومي
المكونات
- ثمن كيلو مش بلدى صافى
- ثمن كيلو جبن ابيض قديم
- نصف كوب لبن مغلى
- كوب زبادي
- قطعة من الجبن الرومي المبشور
- فلفل اخضر والوان مبشور
- جزر مبشور
- ثمرة طماطم صغيرة جدا
- زيت ذرة
- خيار مقطع شرائح التزين
طريقة الإعداد
- في إناء واسع نضع المش البلدي مع الفلفل الحار ثم يضاف لها الحليب ويقلب جيدا ثم يضاف الجبن الأبيض مع الزبادى مع التقليب المستمر.
- ونقوم مسبقا بخلط الطماطم والفلفل الجزر مع خلطهم جيدا مع ربع كمية الزيت لإضفاء اللمعان ويمكن الاستغناء عن الشطة أو إضافتها حسب الرغبة
- نقوم بتقديم الخليط السابق وتزيينه بشرائح الخيار