الممبار والكرشة
طريقة الممبار والكرشة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة الممبار والكرشة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وتعد وجبات الممبار والكرشه من الوجبات الشعبية التي تشتهر في مصر بطريقة كبيرة حيث يوجد الكثير من الأشخاص الذي يعشقها بشدة وتعتبر من أهم الوجبات التي تتميز بان سعرها باهظ جدا في المحلات وهناك الكثير من النساء التي تبحث عن طريقة بسيطة وسهلة حتى تستطيع تنظيف الممبار والكرشه في المنزل بكل بساطة حتى تتمكن من طهي مثل هذه الوجبة في منزلها دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من الأموال في المحلات.
طريقة الممبار والكرشة وتنظيفهم بسهولة
أولا: طريقة تنظيف الكرشه بالخل
- نضع كمية من الماء المغلي في وعاء كبير ونضع به الكرشه مع اضافه ربع كوب من الخل ونتركها لمدة لا تقل عن ساعه وربع.
- بعد هذه المدة نحضر سكين ذو أطراف حادة مشرشرة ثم نقوم بإحضار سطح مسطح ونبدأ في وضع الكرشة على السطح.
- و نبدأ في ازاله الطبقه الخارجيه الموجودة في الكرش التي تكون ذو لون داكن بعدها سوف يتم ازالة هذه الطبقة بسهولة حتى نحصل على لون ابيض جيد.
- بعد ذلك أبدأ في غسل الكرشة في الماء النظيف ونبدا بوضع بعض الليمون وقشره على الكرشة حتى تصبح ذو رائحه جميله ورائعه وتقدم طازجة للطبخ.
ثانيا: طريقة تنظيف الممبار في المنزل بسهولة
- نحضر وعاء كبير ونضع به كمية من الماء والخل ثم نضع الممبار في هذا الوعاء ونتركه لمده لاتقل عن ساعه وربع أيضا بعد ذلك نبدأ في اخذ قطعه من الممبار.
- ثم نقلبه تحت الماء الحالي وندخل الماء بداخلها نبدأ في تنظيف الطبقة ذو اللون الداكن الموجودة في الممبار من الداخل.
- نقشر هذه الطبقة واغسله مرة أخرى مع الليمون والخل والقشور حتى يصير ذو رائحه جيده ويكون جاهزا للاستخدام والطبخ.
طريقة الممبار والكرشة على الطريقه المصريه
اولا: المقادير اللازمة لعمل الممبار في المنزل على الطريقه المصريه
- كيلو من الممبار المنظف كيلو من الأرز النظيف.
- عدد 3 حبات من البصل المفروم فرم ناعم.
- عدد 3 حبات من الطماطم المفرومه.
- كميه من الشبت المفروم.
- كميه من البقدونس المفروم.
- كمية من الكزبرة المفرومة.
- عدد 3 ملاعق من معجون الطماطم كبيرة في الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة من الملح.
- عدد 4 أوراق من اللورى.
ثانيا: الطريقة اللازمة لتجهيز الممبار على الطريقة المصرية في المنزل
- ناخذ الممبار ونضع فيه كمية من الماء والخل والليمون والملح ونبدأ في نقعه لمدة لا تقل عن ساعه.
- نحضر وعاء كبير ونضع به كل هذه المكونات السابقه ما عدا كمية الممبار ونخلطهم جيدا نحضر الممبار ونبدأ في حشوه عن طريق القمع الخاص بالممبار حتى يكون من السهل حشوه.
- ويجب ان تكون كميه الممبار غير مزدحم بالحشو ونترك مسافات بين الارز حتى يستوي تماما بداخله.
- نحضر وعاء كبير ونضع به كمية من الماء والملح وورق اللورو ونتركه على النار حتى يغلي.
- بعدها نقوم بوضع الممبار داخل هذا الوعاء الذي يوجد به الماء المغلي.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت الكثير ونضع بها الممبار ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي جميل ويقدم ساخنا بجوار الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.