الشاورما من الاطباق المحببه لدى اغلب افراد العائلة ، ويمكن اعدادها اما باللحم او بالدجاج، وتعتبر طريقة عمل شاورما اللحم من الوصفات التي من الممكن اعدادها في المنزل بسهولة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شاورما اللحم ومكوناتها والمقبلات التي من الممكن تقديمها بجانبها.
ما هي طريقة عمل شاورما اللحم
المكونات:
- كيلو لحم الضان او اللحم البقري.
- اربع فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت.
- ثلث كوب خل.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- ملعقه كبيرة كزبرة مطحونه.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونه.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة متوسطة من البندورة المفرومة.
- نصف حبة من الفلفل الاخضر المقطعة الى شرائح.
- حبة بصل كبيرة.
- اربع ملاعق كبيرة سماق.
- كوب بقدونس مفروم ناعما.
- مخلل مقطع الى شرائح طولية.
- خبر صاج او شراك حسب الرغبة.
طريقة عمل شاورما اللحم بالخطوات
- يقطع اللحم الى شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في و عاء، وبعد يوضع عليه الثوم المهروس والكركم والكزبرة والزيت والخل وبهار اللحم، والفلفل الاسود والقرفة والملح، وتخلط جيدا مع اللحم وتترك في الثلاجه لمدة ثلاث ساعة على الاقل او ليلة كاملة.
- بعد ذلك في مقلاة على النار عالية يوضع اللحم مع التتبيلة، الى ان يجف تماما، ثم يضاف كوبا من الماء وتخفف النار تترك الى ان ينضج اللحم.
- ومن يضاف الطماطم وشرائح الفلفل الاخضراليها الى ان تذبل ومن ثم ترفع عن النار وتوضع جابنا.
- في الخبز تدهن صلصة الطحينية ويوضع قليل من شرائح البصل والسماق والقليل من البقدونس، ثم توضع فوقها الشاورما، ثم يلف الرغيف ويوضع في الشواي الكهربائية ثم تقدم مع المخلل والصوص او البطاطا المقلية والثومية.
طريقة عمل صلصة الطحينية
المكونات:
- كوب طحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن زبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
الطريقه:
توضع المكونات جميعها معا وتخفق جيدا حتى تمتزج المكونات وتتجانس، وتتكون صلصة اذا كان القوام ثقيلا جظا يضاف القليل من الماء او عصير الليمون.
طريقة عمل الثومية
المكونات:
- ستة فصوص ثوم مهروس جيدا.
- ملعقتين كبيرتين نشا.
- اربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ستة ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- كوبين ماء.
- رشة ملح.
الطريقة:
اولا يذوب النشا في الماء ويوضع على النار ثلث دقائق الى ان يتكاثف، ثم يوضع جانبا الى ان يبرد بعد ذلك يوضع في الخلاط ويضاف اليه الليمون والملح ويخلط جيدا حتى يمتزج، ثم يصب الزيت عليه تدريجيا على شكل خيط رفيع اثناء الخلط الى ان يتماسك ويصبح كريمي ثم يطفئ الخلاط، وتقدم.