فوائد الطحينية
تتعدد فوائد الطحينية بسبب ما تحتويه من المعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، وتعرف الطحينية على أنهاع صارة بذور السمسم، وتستعمل بكثرة في المطبخ العربي و اليوناني، يوجد فيها الكثير من الدهون والفسفور والنحاس.
فوائد الطحينية
- تعد الطحينية التي يتم تصنيعها من بذور السمسم مضادة للأكسدة، ولهذا فهي تمنح بشرة الوجه الإشراق و الحيوية، وتعمل على تأخير ظهور التجاعيد بالإضافة إلى أنها تعمل على توحيد لون البشرة وتصفيها.
- من الممكن استعمال الطحينة في معالجة أمراض اللثة والتهاباتها وأي نوع من أنواع الحبوب التي تظهر داخل الفم أو حول الشفاه.
- تقوم الطحينية بتنظيم ضغط الدم والسبب في ذلك يعود إلى احتواء السمسم في تركيبته على عنصر المغنيسيوم وفي نفس الوقت تحافظ على صحة القلب وتقلل من التعرض لأمراض القلب وتصلب الشريان.
- تعمل على حماية الأشخاص الذين يتعرضون لإشعاعات من تلف الحمض النووي والسبب في ذلك تواجد مادة السيسامول في تركيبتها.
- تعتبر مصدر غني بالكالسيوم الذي يفيد العظام وتعد عوضاً عن شرب الحليب للأشخاص النباتيين وتقي من مرض هشاشة العظام.
- يوجد فيها كميات من الزنك الذي يدعم خلايا الجلد.
- تناول الطحينية يعتبر تعويضًا عن البروتين النباتي، لأن السمسم يحتوي على كميات جيدة من البروتين.
- يمكن استعمال الطحينة للأشخاص الذين يعانون من إمساك شديد، مفيدة أيضاً للأمهات المرضعات فهي تعمل كمدرّ للحليب.
- تحتوي الطحينية على مادة اليتات التي تعد مضادة للأورام السرطانية؛ ولهذا فهي تقي من الإصابة بالأورام السرطانية عند تناولها يومياً .
- تعمل الطحينية على تعويض نقص الحديد التي تتعرض له االسيدات عند قدوم الدورة الشهرية، وتفيد مرضى الأنيميا، وتعمل على رفع نسبة الحديد في الدم.
- تنظف الطحينية الكبد وتتخلص من السموم المتراكمة فيه من جراء كثرة تناول الأدوية والأصباغ والنكهات الطبيعية.
- تساهم في فقدان الوزن بطريقة آمنة، ويسهل هضمها وذلك لما تحتويه من معادن قلوية
طريقة تحضير الطحينية في المنزل
ولتحضير الطحينية المنزلية، نحتاج إلى ما يلي :
- كوب من السمسم
- وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البلدي
طريقة التحضير
في البداية قومي بوضع بذور السّمسم في مقلاة ساخنة وقلبي السمسم باستمرار حتى تكتسب اللون البني المائل للذهبي، مع الحرص على عدم حرقها ، لأنّ السمسم يتأثر بالحرارة سريعاً، لذلك ينبغي التقليد جيداً، ومن ثم تركها لتبرد، نقوم بوضعها بعد ذلك في الخلاط الكهربائي، مع إضافة ملاعق زيت الزيتون الثلاثة للحصول على القوام المطلوب، وبهذا تتكون الطحينة وتصبح جاهزة للاستعمال، ويمكنك وضعها في وعاء مغلق جيداً واحفظيها في الثلاجة لحين استعمالها.