طريقة عمل المنسف الأردني
تعتبر أكلة المنسف الاردني من الأكلات المعروفة والتي لها شهرة كبيرة في الأردن و المنسف الاردني من الأكلات الشهية والتي لها الكثير من الأشخاص التي تفضلها فهي غنية بالكثير من المعادن والمكونات الغنية بالبروتينات وتعتبر وجبة متكاملة وأيضا لها الكثير من المكونات المختلفة ومن الممكن لكل ربة منزل عملها بكل سهولة فهي أكلة بسيطة ويعشقها الكبار والصغار.
طريقة عمل المنسف الاردني
المكونات
- كيلو من لحم الغنم أو العجل مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم
- معلقة كبيرة من الملح ومعلقة كبيرة من الفلفل الأسود والهيل
- 3 عود من القرفة
- معلقة كبيرة من بهارات المنسف و المشكلة
- عدد بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
- حبة من ورق الغار
مكونات الأرز
- عدد 3 كأس من الأرز البسمتي
- ربع كأس من السمن البلدي
- ملعقة من كل من الملح والكركم
- 4 كوب من الماء
مكونات اللبن
- كيلو ونصف من اللبن الرائب أو مخلوط من لبن البقر أيضا
- اثنين ملعقة من النشا
- اثنين كأس من اللبن الخاثر
- ربع كأس من الماء
- مقدار من البهارات المشكلة وبهارات المنسف والكركم مقدار معلقة من كل مكون
- خبز الرقاق ومقدار من المكسرات المحمصة وبقدونس للتزيين
طريقة تحضير المنسف الاردني
- يتم غسل الأرز ثم يتم نقعه لمدة 5 دقائق في الماء
- يتم سلق اللحم في إناء كبير مع البصل وحتى يتم غليها يتم إضافة البهارات من الفلفل الأسود والقرفة والغار
- يتم تغطية الإناء وتسلق لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونص ثم تصفى اللحم ويترك المرقه
- يتم وضع اللبن الخاثر مع النشا المذابة في الماء والكركم في إناء
- يتم تقليب الخليط السابق وعلى نار هادئة حتى يتماسك ويتم إضافة كوب من المرقه حتى تغلي لمدة 10 دقايق ويترك جانبا
- يتم وضع السمن في إناء كبير ثم يتم وضع الأرز ويلقب جيدا ويتم إضافة قليل من الملح وتغطى ويترك حتى ينضج
- يتم وضع الرقاق في صينية ويتم توزيع المرقه فوقه وأيضا إضافة الأرز فوق الرقاق
- ثم يتم توزيع اللحم فوق الصينية ويتم توزيعها بشكل دائري ثم يتم وضع بعض المكسرات المحمصة فوق الصينية وثم يتم وضع قليل من البقدونس للتزيين وتقدم ساخنة.