طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار
يعتبر طاجن اللحم بالخضار من الأكلات المعروفة في الكثير من الدول وخاصة دول العربية ومنها المغرب وتعتبر طاجن اللحم بالخضار من الأكلات الرسمية أو الشعبية المعروفة في الكثير من الأماكن وتعتبر من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المتكاملة من اللحم والخضروات فهي من أشهى الآكلات التي من الممكن ان يحبها الكبير والصغير ولكل ربة منزل سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات وهذا بالمكونات وأيضا بطريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار
المكونات
- كيلو من لحم البقر
- 2حبة بصل متوسطة مقطعة أو مفرومة
- اثنين حبة طماطم
- 3 وحدات من الكوسا
- و3 حبات من الجزر
- 3 حبات من البطاطس
- اثنين معلقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- نصف معلقة صغيرة من الثوم المهروس
- نصف حزمة من البقدونس المفروم
- بهارات مشكلة ملعقة من كل من الكركم والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون ورشة بابريكا للزينة
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في وعاء أو الطاجن ويتم وضع الثوم عليه ووضع البصل المفروم حتى يصير اللون ذهبي ثم يتم وضع اللحم ونقلب حتى يحمر اللحم في الزيت.
- يتم إضافة الطماطم المفرومة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكركم ثم يتم تغطية الطاجن ويهدى من عليها النار وتترك حتى تنضج اللحم.
- يتم غسل الخضروات التي ذكرناه من الكوسا والبطاطس والجزر وتقطع إلى دوائر أو شرائح حسب الرغبة
- يتم تقليب اللحم ويضاف البقدونس وثم يتم توزيع الخضروات على الوجه ثم يتم وضع الكوسا على وجه الطاجن لأنها تنضج أسرع من باقي الخضروات.
- يتم وضع الملح على الطاجن وإضافة البابريكا ثم يتم إضافة كوب من الماء ويتم تغطية الطاجن ويترك على نار هادئة لمدة تصل إلى ساعة ألا ربع ويتم تغطية الطاجن بورق الألمنيوم حتى يتم التسوية بشكل أفضل
- بعد ذلك بعد تمام النضج أو التسوية يتم نزع الغطاء ويوضع الطاجن تحت الشواية حتى يتم تحمير وجه الطاجن ويأخذ لون ذهبي جميل
- ويترك الطاجن حتى يهدئ ويتم تقدمه مع الأرز وطبق من السلطة
- من الممكن تناول العيش مع هذا الطاجن أو تناول الأرز بالشعيرية أو طاجن من الأرز المعمر في الفرن
- ينصح بعمل هذه الأكلة فهي الطواجن الفخار فهي من الأواني التي تعطى الأكل نكهة جميلة ولذيذة جدا.