طريقة عمل المقلوبة باللحمة

طريقة عمل المقلوبة

طريقة عمل المقلوبة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المقلوبة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

المكونات

1. كيلو ونصف من اللحم المقطع.
2. عدد 2 حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
3. 2 ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
4. ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
5. ست حبات من الهيل الغير مطحون.
6. عود من القرفة.
7. أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
8. عدد 2 حبه بصل كبيره مفرومة خشن.
9. كوب من الكزبرة المفرومة.
10. عدد 2 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح.
11. عدد 2 حبة متوسطة من الطماطم المقطعة على هيئة حلقات.
12. عدد 2 حبة متوسطة من البطاطس المقطعة على هيئة حلقات.
13. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
14. ملعقة صغيرة من الكركم.
15. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
16. عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
17. ست فصوص من الثوم المهروس.
18. خمس حبات من الهيل الطازج غير المطحون.
19. ملعقة كبيرة من الزيت.
20. ملعقة كبيرة من الملح.
21. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
22. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
23. أربع أكواب من الأرز البسمتي.

طريقة عمل المقلوبة باللحمة بالخطوات

• نقوم بإحضار كبير ونضع بداخله اللحم والبصل والفلفل والقرفة والملح والهيل والماء بحيث يغطي الماء اللحمة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع على نار متوسطة حتى ينضج تماما ونقوم بوضع قطع اللحم وأخذها من المرقة ووضعها في طبق.
• وان احتفظ بالمرقة ساخنة ولكن نقوم بتصفيتها وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير به كمية متوسطة من الماء على نار لكي تغلي.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الملح والهيل والزيت على الأرز مع ماء الورد والزعفران ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى هذا الأرز ونضعها على النار حتى يزيد حجمه ولكن لا نتركه حتى ينضج تماما وبعد ذلك نقوم بتصفيته الأرز من الماء وإزالة كل حبات الهيل منه.
• ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع بداخله زيت وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والثوم والفلفل مع التقليب المستمر لهذه المكونات ونتركه لمدة أربع دقائق على النار حتى يتغير لون اللحم.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات والكمون المطحون الفلفل الأسود وأقوم بإحضار وعاء ونقوم بوضع قطع اللحم في قاع هذا الإناء.

• وبعد ذلك قطع البطاطا وأن أقوم بوضع بعض الكزبرة المفرومة فوقه ثم كمية من كمية ونقوم بوضع بعض شرائح الطماطم ونقوم بوضع طبقة خفيفة من الأرز بالكزبرة.
• بعد ذلك نقوم بوضع طبق الفلفل وباقي الكزبرة وبعد ذلك نقوم بوضع كل الكمية المتبقية من الأرز نقوم بوضع كوبين من مرقه اللحم على هذا الأرز مع توزيع خليط ماء الورد والزعفران على الأرز ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار عاليه لمده ربع ساعة وبعد ذلك نقوم خفض النار إلى نار متوسطة ونتركه لمدة 50 دقيقة حتى ينضج مكوناته.

المصادر والمراجع

• Beef and Rice with Veggies
• Easy Beef Fried Rice