طريقة عمل كفتة العدس التركية الشهية

كفتة العدس الأحمر التركية

كفتة العدس التركية طبق من أطباق المطبخ التركي، وتتكون كفتة العَدس التركية من عجينة العدس الأحمر والبرغل المطبوخة، والمضاف إليها أنواع متنوعة من البهارات.

المكونات والمقادير

لتحضير كفتة العدس الأحمرالتركية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:

1. ثلاثة أكواب من العدس الأحمر.
2. كوب من البرغل الناعم.
3. حبة من البصل مفرومة ناعم.
4. نصف كوب من صلصة البندورة.
5. نصف كوب من صلصة الشطة الحارة.
6. نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
7. نصف كوب من زيت الزيتون.
8. كمية من البصل الأخضر المفروم ضروري لتحضير كفتة العدس التركية.
9. ملعقتان كبيرتان من الملح.
10. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
11. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
12. ملعقة كبيرة من بذور الشطة.
13. كمية من الخس للتزين.
14. شرائح ليمون للتزين.
15. ماء حسب الحاجة.

تحضير كفتة العدس التركية

لتحضير كفتة العدس الأحمر التركية نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بتنظيف البرغل من أي شوائب، ونغسله جيدًا.
• نقوم بنقع البرغل بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا ويُترك جانبًا.
• نقوم بأخذ كمية العدس الأحمر وتنظيف العدس من أي شوائب ونغسله ويترك جانبًا.
• نقوم بوضع قِدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف العدس الأحمر ونترك العدس على النار حتى يُسلق تمامًا.
• نقوم بوضع البرغل الناعم فوق العدس بعد تصفية البرغل من الماء تمامًا، ونترك العدس والبرغل على النار مع مراعاة أن تكون كمية الماء قليلة.
• نقوم بتحريك العدس الأحمر والبرغل الناعم من وقت إلى آخر، ويُطهىلمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نتركه جانبًا.
• نقوم بوضع مقلاة على النار، ثم نضيف كمية من زيت الزيتون، ونضيف حبة البصل، ونقوم بتذبيل البصل.
• نضيف صلصة البندورة وصلصة الشطة الحاره ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نقوم بإطفاء النار، ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود وبذور الشطة ونحرك المكونات جيدًا ونتركها جانبًا.
• نقوم بوضع كمية العدس والبرغل في وعاء كبير ونضيف إليها البصل مع كل التوابل السابقة، ونخلط المكونات جيدًا للتكون لدينا عجينة من العدس والبرغل.
• نقوم بإضافة البقدونس والبصل الأخضر ونخلطهما جيدًا بالعجينة.
• نُكوّن من العجينة حبات الكفتة بالشكل المناسب (إسطواني أو دائري) ونتركها جانبًا.
• نقوم بتقديم كفتة العدس الأحمر التركية في طبق التقديم ونزينها بالخس وشرائح الليمون وتُقدم للأكل، وهي دافئة.

فوائد العدس الأحمر الصحية

يعتبر العدس الأحمر من البقوليات التي تحقق العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن هذه الفوائد:

1. يساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه على نحو جيد؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف.
2. يساعد في الوقاية من فقر الدم؛ بفضل احتوائه على الحديد.
3. يقوي النظر؛ بفضل احتوائه على فيتامين A، ومجموعة فيتامين B.
4. يساعد في الحفاظ على صحة وسلامة القلب والأوعية الدموية.
5. يساعد في إنقاص الوزن؛ نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.

المصادر والمراجع

1. TURKISH LENTIL KOFTE BOWLS
2. Red Lentil Kofte