الليمون المعصفر هو نوع من احد انواع المخللات والتي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص بجانب العديد من الاكلات المختلفة مثل الاسماك والذي يعطي لها المزيد من الجمال فيتميز الليمون المعصفر بالطعم اللذيذ والرائع والمذاق الشهي ويوجد العديد من طرق عمل الليمون وهي
طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق
المكونات
- ١ كيلو من الليمون الاصفر الكبير
- لترين من الماء
- خمس فصوص من الثوم
- اربع اوراق من ورق اللورا
- نصف كيلو من الليمون المعصور
- ٥٠ جرام عصفر
- ١٠٠جرام حبة البركة
- فلفل أخضر حار
- ربع كيلو ملح
- ١جرام زعفران
- شطه بودر
- زيت زيتون
خطوات تحضير الليمون المعصفر
- نقوم بإحضار الليمون ثم نقوم بتنظيفه جيدا للتخلص من أي عوالق به ثم نقوم بعمل فتحات في الليمون على شكل حرف x
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ثم تقوم بملئه بالماء ثم نقوم برفع هذا الوعاء علي النار
- ونقوم بتركه علي النار حتي يصل الماء إلى مرحلة الغليان ،ثم نقوم باحضار الليمون المقطع ونقوم بوضعه في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ٦ دقائق
- ثم نقوم بعمل خلطة مكونة من الثوم و العصفر و الزعفران ثم ورق اللورا ثم حبة البركة ونضيف الملح وزيت الزيتون و نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا حتى تختلط جيدا مع بعضها البعض
- و نقوم برفع الليمون من الماء المغلي ثم نقوم باخضار خليط الحشو ونقوم بوضع الخليط داخل الليمون المسلوق حتي تنتهي كميه الليمون
- بعدها نقوم باحضار وعاء محكم الغلق ونقوم بوضع الليمون به ونقوم بوضع وحدات الليمون ثم نقوم بوضع الفلفل الاخضر الحار بين كل طبقة من طبقات الليمون ثم الملح ايضا مثل الفلفل
- ثم نقوم بوضع الليمون المعصور فوق الليمون ثم نقوم بغلق الوعاء جيدا ونقوم برج الوعاء جيدا حتى تختلط المكونات ونقوم بتركه لمدة لا تقل عن شهر كامل وحتي يصل الليمون الي الطعم المناسب ويصبح جاهزا للاستخدام
طريقة اخرى لعمل الليمون المعصفر
مكونات التحضير
- ١ كيلو من الليمون الأصفر مقطع إلى شرائح
- ١/٢كوب من العصفر
- ١حزمة من الكرفس
- ١/٤كيلو من الجزر المبشور
- ٥ فصوص من الثوم
- ١/٢معلقة من الفلفل الاسود الصحيح
- ١/٤كوب من الزيت
- ٣ كوب من الماء المملح المغلي
- ٣ حبات من الشطة الخضراء
خطوات تحضير الليمون المعصفر
- نقوم بتقليب المكونات السابقة جيدا ونقوم باحضار وعاء محكم الغلق ونقوم بوضع المكونات به ثم نقوم بسكب الماء المملح بعد ان نقوم بتركه حتى يبرد
- ثم نضيف الزيت علي الليمون ونقوم بغلق الوعاء جيدا لمدة لا تقل عن شهر حتي يصل الي الطعم المناسب
- ثم نقوم بتقديمه