مكونات كفتة السمك المقلي
طريقة عمل كفتة السمك تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل كفتة السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
هي واحدة من أهم وأشهر الأطباق التي يتم تقديمها كمقبلات بجانب الأطباق والوجبات الرئيسية والفخمة على موائد العزائم والمناسبات الاجتماعية والخاصة، يتميز هذا الطبق باحتوائه على بروتينات ونشويات ونسبة دهون مناسبة للجسم تجعله حيوي ونشيط وتساعد في تقوية بصيلات الشعر وعلاج أي مشاكل للجلد أو البشرة.
مقادير اعداد كفتة السمك
- ½ كيلو جرام من السمك الفيليه.
- ½ كوب متوسط الحجم من طحين الأرز.
- ¼ كوب متوسط الحجم من البقدونس الأخضر الطازج المفروم.
- 1 ملعقه كبيرة الحجم من الثوم المفروم قطع ناعمة.
- مقدار عشوائي من الطحين الأبيض.
- 2 بيضة كبيرة.
- مقدار عشوائي من البقسماط المطحون ناعم.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل أسود اللون.
طريقة إعداد كفتة السمك المقلية
- تقومين في البداية بغسل فيليه السمك باستعمال الليمون والطحين لمرات عديدة حتى نتأكد من أنه أصبح نظيف وذو رائحة مقبولة من ثم بعد ذلك تقومين بغسله بالمياه فقط من ثم تبدأين بوضع قطع الفيليه في مصفاة إلى ان يتم التخلص من المياه بشكل كامل ونهائي من فيليه السمك.
- تقومين بعد ذلك بفرم فيليه السمك في المفرمة أو الكبة أو أي آلة متوافرة في المنزل حتى تتحول إلى شيء ناعم للغاية.
- تقومين بعد ذلك بوضع السمك الذي قمتي بفرمه وتقومين بإضافة طحين الأرز والفلفل الأسود وتضيفين الملح أيضا وتقومين بعجن المقادير مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس بشكل جيد.
- من ثم تبدأين بإضافة البقدونس الطازج الذي قمتي بفرده والثوم المفروم ناعم و تبدأين يعجبهم ثانية إلى أن تتجانس وتختلط بشكل كامل وجيد.
- في حالة أن الخليط يكون سهل الالتصاق باليد عليكِ بإضافة بعض من البقسماط إلى أن تصبح متماسكة وتكون بذلك جاهزة لتشكيل عجينة كفتة.
- تقومين بعد ذلك بجلب الخليط وتقسيمه إلى قطع متساوية الكمية وتقومين بتشكيلها على شكل أصابع أو أقراص دائرية الشكل وتقومين بعد ذلك برصها وتدخلينها في الثلاجة إلى أن تصبح متماسكة إلى حد ما.
- تقومين بوضع قطع وأصابع الكفتة في الطحين من جميع الجوانب وتقومين بتغليفها من ثم تضعينها في البيض بعد أن تكوني قد خفقت من ثم تغمسينها في البقسماط لمرة واحدة إلى أن تغلف بشكل كامل من ثم ترجعينها إلى الصينية بطريقة منظمة وتقومين بوضعها في الثلاجة إلى أن يحين وقت القلي.
- تحضرين مقلاة أو إناء واسع وعميق وتقومين بوضع مقدار كبير وغزير وعميق من الزيت وتقومين فيها بقلي أصابع الكفتة من جميع الجهات والجوانب وتقومين بتركها في الزپت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك تقومين برفعها من على النار وتصفينها من الزيت وتضعيها على أوراق المناديل حتى تتصفى من الزيت جيدا.
- يمكن تقديم كفتة السمك المقلية بجانب السلطات المختلفة والمخلل والأرز أو المعكرونة أو ساندويتشات للصغار.