طريقة تتبيل الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفتة المشوية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكفتة المشوية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- القليل من الدهن بحيث يتساوى فى الحجم حجم بيضة واحدة
- حزمة من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الملح حسب رغبة كل شخص
- ملعقة من الفلفل الأسود
- حزمة من أوراق النعناع التى يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم
- ملعقة من البهارات المشكلة
- ملعقتان من خل التفاح
- بصلة كبيرة الحجم
- ملعقة من ماء الزهر
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار خلاط كهربا ونقوم بفرم البقدونس والدهن والبصل وأوراق النعناع جيدا
- ثم نعمل على اضافة الملح والبهارات المشكلة إلى وخل التفاح والماء والفلفل الأسود إلى المزيج السابق
- نقوم على غسل اللحم عده مرات ثم نقوم بتصفيته من الماء ووضعه فى المزيج التى قمنا بتحضيره ونعمل على تتبيلة اللحمه جيدا وذلك عن طريق مزج الخليط مع بعضها البعض ويتم دخوله إلى اللحم
- ثم نقوم بترك اللحمه من ساعتين إلى ثلاث ساعات ونضعه فى الثلاجه
- ممكن التحكم فى وضع التتبيلة حسب رغبة كل شخص فى الكمية التى تريدها والتى يرغب فى تناولها
- يوجد هناك بعض المكونات لا يجب زيادتها عن الحد المطلوب مثل خل التفاح او ماء الزهر لان الزياده فى كميتها سوف تؤدي إلى زيادة روائح غير رائحه اللحم عليها ويصبح طعمها غير مرغوب فيه
- لا يشترط وضع أوراق النعناع والبصل إلى التتبيلة ولكن يمكن استخدام كل شئ بحذر
- يوجد العديد من الأشخاص يستخدمون رائحة للشوى فى تتبيله الكفته وهذه الطريقة غير محبوبة لأن هذه المادة لا ينصح بها لوجود مادة صناعية بداخلها لا ينصح بها على الصحة
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم
- بصلتان يتم بشرها جيدا
- القليل من دهن الخروف
- نصف كأس من عصير الليمون
- نصف كوب من الطماطم
- معلقه صغيره من البيكنج بودر
- اربع معالق من البقدونس
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من جوز الطيب
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من البصل البودر
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من الملح الصينى
- ربع معلقه من القرفه
- ربع ملعقة من القرنفل
طريقة التحضير
- نترك الأرز فى اناء عميق جانبا ثم نضيف لديه القليل من الماء ثم نتركه لمدة لاتقل عن ربع ساعة ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة
- نقوم بإحضار اناء ونضع فيه الأرز والدهن ونقوم بفرمه إلى أقصى سرعة حتى يتم فرمهم إلى قطع صغيرة
- ناتى بالبصل ونضع التفل على الخليط السابق ونترك الماء الذى خرج من البصل جانبا ثم نعمل على اضافة الملح والتوابل إلى البصل ونعمل على مزجهم جيدا
- ثم نقوم بتحضير اناء عميق ونضع فيه اللحم ونضيف اليه مزيج البصل ويتم خلطهم جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض
- نضع البيكنج بودر على الخليط
- نقوم بإحضار الاسياخ التى ترغب فى استعمالها ونقوم بفركها بشكل طولي مع تتبيلها بناية البصل ويتم الاستمرار فى هذه الكمية لحين الانتهاء منها
- نقوم بوضع الفحم داخل الحشوه وفوقها أصابع الكفتة ونعمل على تقليبها من وقت لآخر حتى يتم النضج جيدا
- ثم نقوم بتقديمها فى طبق التقديم ونرش عليها القليل من البقدونس ويجب تناولها بجانب العيش والطحينة والشيبسى