خميرة الخبز الطازجة
طريقة صناعة خميرة الخبز الطازجة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة صناعة خميرة الخبز الطازجة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وكثرة طرق عمل خميرة الخبز الطازجة، وتعد خميرة الخبز من أهم الكائنات الحية الدقيقة أحادية الخلية التي تعيش في جميع البيئات، ويتعدد استخدامها خاصة في صناعة أجود أنواع المعجنات المختلفة، وهناك العديد من أنواع الخميرة ينتج كميات كبيرة من الفيتامينات، وأيضا المركبات المهمة مثل الدهون، أو الجلسرين، أو الكحول الصناعي.
طريقة صناعة خميرة الطازجة
المكونات
- 4 كوب دقيق.
- 4 كوب ماء بطاطا.
خطوات التحضير
- نحضر برطمان ونسكب به نص كوب دقيق مع نص كوب ماء ويخلط جيدا ويغلق لمدة يوم ثم يترك بالثلاجة وهكذا بباقي المكونات.
طريقة صناعة خميرة الخبز البلدي
المكونات
- 100 جرام دقيق.
- 100 جرام عصير ليمون.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق وعصير الليمون والماء ويخلط جيدا ثم تغطى بورق نايلون وتترك لمدة يومان وتقلب كل ستة ساعات وتترك بالثلاجة.
طريقة صناعة خميرة البيرة
المكونات
- كوب دقيق شعير.
- ملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والماء ثم نضيف الملح وتغطى بالقماش وتترك لمدة يوم ثم ترش بالماء وتغطى مرة أخرى وتترك لمدة 72 ساعة ثم تصبح جاهزة لاستخدام.
طريقة صناعة خميرة الخبز
الحليب الحامض
- نحضر وعاء ونضع به كمية من الحليب والطحين الأبيض ويغطي جيدا وتترك وعند تجهيز الخبز نأخذ من تلك الخليط.
طحين الشعير والتمر
- نحضر وعاء ونضع به كمية من طحين الشعير ويقلب جيدا وتشكل تلك العجين على هيئة دوائر وتحشى بالتمر وتترك لمدة خمس ساعات ثم نزيل تلك التمر ويقلب جيدا وتحشى بالتمر ويترك لمدة يوم كامل ثم يصبح جاهز لاستخدام.
الطحين الأبيض والأسمر
- نحضر وعاء ونضع به نص كوب طحين أبيض ونص كوب طحين أسود وكمية من الماء وتخلط جيدا ويغطي تلك الوعاء بقطعة قماش ويترك لمدة أربع أيام أو تترك بالثلاجة لمدة يوم وتصبح جاهزة لاستخدام.
الطحين والملح
- نحضر وعاء ونضع به كمية الطحين والملح وتخلط بالماء وتترك لمدة يوم كامل ثم تعجن مرة ثانية وتترك لمدة يوم ثم تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة صناعة خميرة طبيعية في المنزل
المكونات
- 100 جرام دقيق.
- كمية من السكر.
- 100 جرام ماء.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والماء والقليل من السكر وتخلط جيدا وتترك ببرطمان لمدة ساعتين ثم تغطى جيدا وتترك لمدة يوم ثم نزيل نص كمية العجين ونضيف دقيق وماء.
- وتترك لمدة يوم ثم نكرر ذلك في اليوم الثالث والرابع أيضا ثم في اليوم الخامس تتكون الخميرة وتعد جاهزة للاستخدام.