مكونات عمل الكرشة المحمرة
طريقة عمل الكرشة المحمرة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكرشة المحمرة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الكرشه من الاكلات الشعبيه التي يمكن ان يميل إليها الكثير منا وهي من الأكلات التي يمكن ان تجد لها أكثر من طريقة في إعدادها ولكن لكل فرد طريقه في تناولها ولكن هنا يمكن ان نعرض عليك طريقه جميله لعمل الكرشه وهي الكرشه المحمرة والتي يوسف تحبيها ويحبها الكثير أيضا سوف نعرض عليك المقادير والطريقه الصحيحه لاعدادها في البيت بكل سهوله وبطريقه سريعه توفر عليكِ الوقت
- نقوم باحضار كيلو من الكرشه.
- وإحضار عشر فصوص من الثوم المفروم.
- اثنان من الحبهان والقرنفل.
- ونصف ملعقة من الزنجبيل ونصف آخر من القرفة والآخر من الفلفل الأسود والملح والكاري أيضا.
- وثلاث ملاعق كبيره من السمن.
- اثنان لتر من الماء
- وورقة غار و ثمرة بصل صغيرة.
طريقة تحضير الكرشة المحمرة
- اولا نقوم باحضار الكرشة ثم القيام بتنظيفها جيدا
- بعد ذلك باحضار وعاء عميق ثم نقوم بوضع القليل من السمن ثم نقوم بوضع البصلة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ونضع عليها الحبهان والقرنفل وورق الغار ويتم تحميرها في السمن
- بعد ذلك باضافة الماء وهو الاثنان لتر من الماء ونترك الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكرشه في المرق ولكن قبل ذلك نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة.
- نتركها على النار لمدة ساعتين تقريبا أو حتى تتاكدي من طهيها تماما
- بعد ذلك بإحضار طاسه ثم نقوم بوضعها على النار ثم نقوم بوضع السمن أي نضيف اليها ملعقتين من السمن ثم نضع الزنجبيل والفلفل الأسود والكاري والملح والثوم والقرفة
- ثم نقوم باضافه الكرشه بعد تصفيتها من المرق جيدا.
- ولا بدّ من التقليب على الاوجه جميعا حتى تحمر جيدا
- وتقدم ساخنه مع الارز
كيفية تنظيف الكرشة
- اولا نضع وعاء على النار ويكون وعاء عميق ثم نقوم بوضع الماء فيه ونترك الماء حتى تغلي
- ثم نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الخل ثم نقوم بعد ذلك باضافة كوب من الملح
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكرش وهي قطعة واحدة
- نتركها في الماء المغلي و نطفئ النار لمدة نصف ساعة تقريبا
- بعد ذلك بوضع عليها المياه الغازية ثم نحضر القطاعه ونقوم بعد ذلك بالقيام بكحتها بالسكين حتى نزيل منها كل الزوائد والأشياء الغير مرغوب فيها ثم نقوم بعد ذلك بشطفها جيدا ودعكها بالدقيق ونتركها ربع ساعه
- بعد ذلك بشطفها تماما قبل القيام بتقطيعها