طريقة عمل الكشك السوري بالدجاج
انتشرت أكلة الكشك السوري بالدجاج في معظم أنحاء العالم العربي، وذلك للإقبال الكثير عليها لأنها فعلا تستحق ذلك من حيث الطعم والتميز، وسوف نتحدث اليوم عن إحدى هذه الأكلات المشهورة في سوريا وهي الكشك السوري بالدجاج المصنوع في المنزل.
طريقة عمل الكشك السوري بالدجاج
المقادير والمكونات
- نصف مقدار كوب من البرغل ناعم.
- ربع مقدار كوب من البقدونس ويجب أن يكون مفروم.
- عدد اثنين ملعقة من اللبن الرائب وإذا لم يتوفر يمكن استبداله بالزبادي.
- عدد اثنين ملعقة حجم كبير من النعناع المفروم وهنا النعناع الأخضر.
- عدد نصف ملعقة من الملح.
- بصل مفروم والبصل المستخدم هنا هو الأخضر وليس العادي ونأخذ مقدار عودين ونفرمهم.
- عدد اثنين ملعقة من سائل الليمون المصفى.
- عدد اثنين من فصوص الثوم ويفضل أن تهرس ثم نأخذ المعيار.
- قطع ذات أحجام صغيرة من الدجاج المسلوق من قبل.
- عدد واحد ملعقة من النعناع الجاف.
- عدد واحد كوب من اللبنة أي نوع تفضلينه.
للتزيين
- عين جمل مكسرة أو مجروشة.
- طماطم مفرومة.
- زيتون.
- بابريكا.
- زيت زيتون.
- باقي مقدار البقدونس المفروم.
طريقة العمل والتحضير
- نقوم أولا بغسل البرغل جيدا بالماء الفاتر العادي ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقائق.
- في إناء نقوم بخلط عصير الليمون ثم نضع معه اللبن واللبن الرائب.
- بعد مرور الخمسة عشر دقيقة لنقع البرغل نقوم بتصفيته جيد جدا من أي ماء متبقي فيه.
- نضع البرغل إلى خليط الليمون واللبنة ثم نضيف معهم نصف مقدار كمية البقدونس وليست كلها. لان باقي كمية البقدونس سوف نستخدمها للتزيين.
- نقوم أيضا بوضع النعناع بنوعيه الأخضر والجاف وأيضا الثوم والملح والبصل إلى الخليط السابق.
- نضيف الدجاج المسلوق والمقطعة أحجام صغيرة إلى الخليط.
- نقوم بتقليب جميع المكونات للخيط معا إلى أن يتم التجانس.
- يتم صب المزيج في طبق التقديم.
- نقوم بتزيينه ووضع مكونات التزيين فوق الطبق وهي البابريكا والجوز والزيتون مع رش قليل من الزيت الزيتون فوق الطبق والطماطم ونراعي تنسيق الطبق ليكون شكلا وطعما جميل بالنهاية.
- يفضل تقديمه مع الخبز العربي أو البلدي.