نبذة عامة
طريقة عمل كبة البرغل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل كبة البرغل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكبة هي من أفضل وألذ أنواع المقبلات والتي تشتهر ببلاد الشام وسوريا والكبة تتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الشهي والطيب ويفضلها العديد من الأشخاص.
طريقة عمل كبة البرغل دون ماكينة
المقادير
- ٣ أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البصل كبيرة.
- نصف حبة من الليمون.
- ورقتان من النعناع الأخضر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- زيت نباتي للقلي.
- معلقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة فلفل ابيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ٤ معالق من دبس الرمان.
طريقة عمل كبة البرغل
- نقوم بإحضار البرغل الناعم ونقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نقوم بخلط البصل المقطع مع النعناع ثم نقوم بإضافة الفلفل الأبيض والفلفل الأسود عليهم ثم نقوم بوضع نصف الليمون عليهم ثم نقوم بعد ذلك بخلط هذه المكونات جميعا جيدا ثم نقوم بوضعها على البرغل المنقوع.
- بعد ذلك نقوم بإحضار اللحم ثم نقوم بإضافة هذا الخليط السابق ثم نقوم بعجن هذا الخليط جيدا باليد مع إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية العجن باليد.
- نقوم بعد ذلك بوضع وعاء على النار فيه زيت ويتم تسخينه بشكل جيد ثم نضيف إليه البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ونقوم بوضع الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل عليه ونقوم بتحريك هذه المكونات جيدا.
- ثم نقوم بوضع اللحم على هذا الخليط ونقوم بالتقليب بشكل مستمر لهذه المكونات ثم نقوم بتركها حتى تنضج بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة ثم نقوم بعد ذلك بعمل حفر صغيرة في كل قطعة من الكبة ثم نقوم بوضع في كل حفرة القليل من الحشو الذي قمنا بعمله مسبقا.
- ثم بعد ذلك نقوم بغلق الكبة جيدا من جميع النواحي ويمرر هذا مع باقي كمية الكبة المتبقية.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت ونقوم بتسخينه على النار على درجة حرارة عالية ثم بعد ذلك نبدأ في وضع الكبة واحدة تلو الآخرة ونترك الكبة حتى تحمر ويتحمر لونها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الكبة من الزيت على أوراق التنشيف قد ثم نقوم بوضع المبهور في أطباق التقديم المخصصة لتقديم الكبة وتقدم الكبة ساخنة وبهذا تكون الكبة قد أصبحت جاهزة على التقديم.
- ويقدم بجانب الكبة المقلية الرز الأبيض أو الأرز بالخلطة أو الخبز العربي وبعض أنواع المخللات وذلك حسب رغبة الشخص الذي سوف يتناول الكبة وأيهما يفضل في التناول بجانب الكبة أو انه يفضل تناولها بمفرده وبدون أي صنف جانبها.