طريقة عمل العزيزيه تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل العزيزيه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والعزيزية من الاكلات الغنيه بالكثير من العناصر الهامه للجسم وهي تحتوي على الكالسيوم والبروتين وأيضا النشويات التي توجد في المكورونه والتي يمكن ان يحتار البغض في عملها وحتى نقدم لكي أفضل طريقه لعمل العزيزيه ولكن بدن بيض لا بدَّ ان تتبعي تلك الخطوات الصحيحه لكي تقومي باعداد احلى طبق عزيزيه لذيذ وشهي دون بيض.
طريقة عمل العزيزيه بدون بيض
مقادير عمل العزيزية
- ربع كيلو مكرونة مسلوقة أي نوع
- فانيلا وملعقتان من النشا
- ملعقه صغيرة من السمن أو الزبد
- ثلاثة أكواب من الحليب
- كوب من السكر
طريقة تحضير العزيزية
- اولا نقوم بسلق المكرونة وتصفيتها من الماء جيدا
- ثم نضع الفانيليا والنشا والحليب والمعكرونة والسكر في الخلاط ويتم فهم جيدا حتى يتم التجانس
- ثم في وعاء على النار نقوم بوضع تلك المكونات على النار مع التقليب حتى يصبح قوام الخليط مثل المهلبية.
- ثم يصب في الصينية بعد رفعة من على النار ونضع على وجه الصينية القليل من السمن وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- وتخرج من الفرن بعد ان يحمر الوجه ويترك ليبرد ويقدم طبق بارد
طريقة عمل العزيزيه بالبيض
المقادير
- ربع كيلو مكرونة اسباجتي.
- زبيب ومكسرات حسب الرغبه.
- ملعقتان كبيرتان من النشا المذاب في نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيلا.
- صفار بيضتين ويتم خفقها.
- ربع كيلو من السكر
- وكيلو من الحليب.
طريقة تحضير العزيزية بالبيض
- في البداية يتم سلق المعكرونة في الماء بدون ملح أو زيت وبعد ذلك يصفى المكرونه من الماء نهائيا.
- ثم نحضر بوله ونضع الحليب في البوله على النار حتى تمام الغليان ثم نضيف السكر مع التقليب والقليل من الملح ويتم التقليب جيدا.
- ثم نضع المكرونة المسلوقة في هذا الخليط.
- ثم يتم رفع الخليط من على النار ونضعه في الخلاط حتى تمام ضربه جيدا أو حتى يصبح الخليط ناعم.
- ثم في نفس القدر نضع الخليط به ونضعه على النار
- ثم يضاف اليه النشا بعد تذويبه في كوب من الماء البارد ونضيفه إلى الخليط بالتدريج
- مع التقليب ثم نضيف صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف الفانيليا مع التقليب حتى الغليان ويرفع بعد ذلك من على النار
- ونحضر قالب الفرن وندهنه من الداخل بالزبد
- ثم نضع فيه الزبيب والمكسرات ثم نضيف الخليط فوق تلك المكسرات في الصينيه
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يصبح الوجه لونه ذهبي.