السمك البلطي
طريقة عمل السمك البلطى تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل السمك البلطى لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والأسماك هي وجبة شهية ومحببة كثيرا وبالاخص لسكان السواحل حتى الذين لا يسكنون حول السواحل البحرية ومن أشهر وأقل السمك سعر السمك البلطي كما ان كمية الزفاره به ليس كثيرا وله أكثر من طريقة للتحضير وله أكثر من نوع وعادة يكون النوع النيلي منه اشهي من غيره.
طريقة عمل السمك البلطى بالفرن
مقادير طهي السمك البلطى في الفرن
- وجبة تكفي اربع افراد
- اربع سمكات بلطي كبار الحجم تقريبا سيكون وزنهم اتنين كيلو ونص
- عشر فصوص ثوم
- بصله متوسطه الحجم
- ثلاث حبات فلفل اخضر واحمر حار
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ملح
- ربع كوب خل ابيض
- خمس ثمرات ليمون اخضر معصور جيدا و نحتفظ بالقشر
- اربع اعواد بقدونس او اربع اعواد كرفس
- جزر متوسطة الحجم ثمرة طماطم متوسطة الحجم
- كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة بهارات سمك
- ملعقة كبيرة بابريكا
طريقة عمل السمك البلطى بالخطوات
- بداية عليكِ تنظيف السمك جيدا ونزع القشور منه بسكين حامي كذلك قومي بقص الزعانف والذيل وافتحي بطنه وانزعي الأحشاء جيدا
- بفرشاة مخصصة للطعام قومي بغسل داخل السمكه جيدا بنزع بقايا الأحشاء واللون الأسود والدماء التي قد تتسبب في رائحة الزفارة
- قومي بدعك السمك بقشر الليمون المعصور و اتركيه في مصفاة ليتخلص من بقايا الماء
- قومي بفرم الثوم والبصل في الكبه مع الكمون والملح والفلفل الحار والبقدونس والكرفس والقرفة وضيفي الخل والليمون لتحصلي على عجينة التتبيله
- ابدئي في عمل خطوط على جانبي السمكة بسكين حاد وقومي بوضع التتبيله فيه
- اتركيه في التتبيله لمده نصف ساعه
- قومي بغسل الجزر ثمرة الطماطم وقومي ببشرهم جيدا واخلطي معها بهارات السمك مع صوص البابريكا.
- في صاج الفرن ادهنيها بزيت واحضري ورق فويل.
- قومي بشق السمكه نصفين دون فصلها عن بعضها وضعي على وجهها ملعقة زيت وافردي خلطة الجزر مع الطماطم بصوص البابريكا
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 140 درجة اتركي السمك مدة نصف ساعة وقومي بين الحين والآخر لاختبار النضج.
- يفضل ان تكوني محضره دقه شوي وترشي منها القليل على وجهه السمك في أثناء نضجها في الفرن
- عند تمام النضج قومي بإخراجه من الفرن وضعيه في أطباق التقديم مع رش البقدونس المقطع على وجهه.
- قومي بتحضير سلطة الخضار الشهية وسلطة الطحينة والأرز الصياديه وقومي بتقديم لافراد اسرتك كوجبة غذائية متكاملة وبالف هنا