عن تحضير البيض
يعرف أومليت البيض بقيمته الغذائية العالية؛ لاحتوائه على عدد من المغذيات المهمة للكبار والصغار على حد سواء، كالفيتامينات، والمعادن، والدهون الصحية، والبروتينات، إضافة لكونه يعتبر مكونا رئيسيا تكاد لا تخلو منه مائدة الإفطار أو العشاء، كما يمكن إدخاله في أطباق الحلويات أو الغداء، وتفضل الكثير من الأمهات إعداد أطباق البيض المتنوعة لأفراد أسرتها؛ لسهولة إعدادها؛ ولقدرتها على الإشباع لفترة طويلة.
تحضير أومليت البيض والسبانخ والجبن الأبيض
يحضر أومِليت البيَض بهذه الوصفة كالآتي:
المكونات
- خمس بيضات، وتزاد الكمية حسب عدد الأفراد.
- كوب من أوراق السبانخ المفروم.
- نصف كوب من الجبن الأبيض المقطع لمكعبات.
- ملح، وفلقل أسود أو أبيض حسب الرغبة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
الخطوات
- تضاف ملعقة الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليها كوب أوراق السبانخ، ويقلب قليلا بالزيت حتى يذبل.
- يخفق البيض في وعاء، ويسكب في المقلاة فوق أوراق السبانخ، ويترك لدقيقة.
- توزع قطع الجبن على الوجه، ويترك البيض دقيقة إضافية لينضج ويتماسك.
- يقطع البيض على شكل مثلثات وتقدم قطعة لكل فرد ، ويضاف بجانبه الطماطم الكرزية، وشرائح المخلل، والمقبلات المختلفة، وشريحة من الخبز العربي أو الإفرنجي.
لتحضير أومليت البيض والنقانق وجبن الموزاريلا
تحضر هذه الوصفة كالآتي:
المكونات
- أربع أو خمس بيضات، ويمكن زيادة العدد أو إنقاصه تبعا لعدد الأفراد.
- نصف كوب من النقانق المقطعة رفيعا.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا.
- ربع كوب من الطماطم المقطعة منزوعة العصارة.
- ربع كوب من الفلفل الرومي المقطع لمربعات صغيرة .
- نصف ملعقة صغيرة من الأويرغانو.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
- ملعقة من الزبدة.
الخطوات
- تضاف ملعقة الزبدة في مقلاة على النار.
- يضاف النقانق ويقلب قليلا بالزيت، ثم يضاف الفلفل الرومي، وتترك المكونات لمدة دقيقة .
- يخفق البيض جانبا، ويسكب بالمقلاة فوق المكونات السابقة.
- تضاف قطع الطماطم ، والأوريغانو، وينكه الطبق بالملح والفلفل .
- توزع جبنة الموزاريلا على وجه الطبق وتترك لتذوب قليلا ، وتقدم.
- يمكن تحميرها قليلا بالفرن أو الميكرويف لتذويب جبن الموزاريلا.
لتحضير أومليت البيض مع قطع الدجاج والكاري والكريما
تحضر الوصفة كالآتي:
المكونات
- أربع أو خمس بيضات.
- صدر دجاج مقطع لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من كريما الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة من الزبدة .
- ربع كوب من البقدونس، أو الشبت المفروم.
الخطوات
- تضاف ملعقة الزبدة بمقلاة على النار، ثم تضاف مكعبات الدجاج وتشوح حتى تكتسب لونا ذهبيا، وتغطى وتترك لتنضج تماما، مع التقليب من حين لآخر.
- يخفق البيض في وعاء جانبا ويضاف له نصف كوب الكريما، وملعقة الكاري، والملح، وتقلب المكونات مجددا.
- يسكب البيض المخفوق بالكريما والكاري فوق قطع الدجاج ويترك لينضج تماما.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم، أو الشبت ويقطع لحصص، ويقدم مع الخبز الشباتي، أو الخبز العربي المفرود.