طريقة تحضير أصابع زينب
تحتاج طريقة تحضير أصابع زينب الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة تحضير أصابع زينب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها
المكونات:
- كوبان من السميد.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من زيت.
- كمية من الماء الدافئ.
- زيت مخصص للقلي.
- شربات من أجل التحلية.
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه كمية السميد وكمية الدقيق ونقلبهم حتى يختلطوا جيدا.
- قومي بخلط الخميرة والزيت والسمن ثم نضيفهم إلى خليط السميد والدقيق السابق ونقوم بالتقليب مرة أخرى.
- قومي بإضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة.
- بعد عملية إضافة الماء والخلط قومي العجين يرتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك قومي بإخراج العجين وقطعيه إلى قطع صغيرة وتشكيلة باستخدام المصفاة أو أوجه المبشرة اليدوية ونقوم بتكرار العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- تقوم بتحضير زيت وتسخينه ونضع القطع واحدة تلو الأخرى ونستمر في عملية التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.
- قومي بإخراج القطع من الزيت ووضعها على منديل لكي يمتص الزيت الزائد من القطع.
- نقوم بتحضير الشربات ونغمس القطع فيه من أجل طعم حلو والمحافظة على طراوتها المطلوبة.
نصائح عند إعداد حلوى أصابع زينب
- يجب وضع السؤال في العجين سواء الماء أو الزيت بشكل تدرجي حسب حاجة العجين كي لا تصبح العجين مفتتة.
- لا يجب أن يكون الشربات المستخدم شديد السخونة حتى لا يؤثر على الشكل النهائي للقطع.
- يجب أن يكون الزيت المستخدم للقلي متوسط الحرارة حتى يعطي فرصة للعجين من أجل إتمام عملية الاستواء.
- استخدام الماء الدافئ يساهم بشكل كبير في تسريع عملية تخمر العجين.
- يجب أن تكون كمية الدقيق المستخدمة في الوصفة مساوية لكمية السماد المستخدمة في الوصفة ويتم مضاعفة الكمية من الاثنين وعند الحاجة وتبعا لحجم الكمية التي يتم إعدادها.
- حلوى أصابع زينب ليس لها قالب خالص ولذلك يتم تشكلها باستخدام أدوات من المطبخ مثل المصفاة أو المبشرة.