طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

من منا لا يحب القطايف باللحمة المفرومة وبالاخص في شهر رمضان الكريم و القطايف باللحمة المفرومة عبارة عن عجينة نقوم بعملها على هيئة أقراص دائرية وتكون مختمرة وتحشي بخلطات كثيرة.

طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 

المقادير

  • كيلو من الدقيق
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة
  • ملح ومعلقة نشا وثوم مفروم ملعقة ملون طعام باللون الأخضر
  • كوب ماء ومعلقة سكر وبقدونس مقطع وربع كوب لبن فاتر 
  • خميرة فورية وعصير ليمون

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة مع الماء والسكر في قدر ونقلبها ونتركها لمدة خمس دقائق
  • نضع الدقيق والنشا والملح في وعاء ونخلطهم جيدا ثم نضيف إلى خليط الخميرة والماء ونضيف اللبن ونضربه بالمضرب اليدوي جيدا 
  • ثم نضع المقلاة على النار ونضع بها الزيت ونضع كبشة من الخليط ونتركه حتى تظهر فقاقيع ونرفعها ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية
  • ثم نبدأ بحشو القطايف باللحمة المفرومة المعصجة وبعد الحشو نبدأ في غلق القطايف جيدا ونبدأ في وضعها في طبق التقديم.
إقرا أيضا :  طريقة عمل حلى الوافل
طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 
طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة 

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

المقادير

  • نصف كيلو من القطايف
  • ملعقتان من اللحم البقري
  • معلقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • معلقة من الملح وفلفل اسود
  • نصف معلقة من الزبدة
  • زيت للتحمير
إقرا أيضا :  طريقة عمل بلح الشام بخطوات سهلة

طريقة التحضير

  • اولا نضع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة ثم نضيف البصل ونحمرها حتى يكون لونها ذهبي
  • ثم نضيف اللحم المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها إلى اللون البني
  • ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل والملح ونقلبهم جيدا 
  • ونحضر القطايف ونضع بها اللحمة المفروم المعصجة ويجب ان تكون اللحمة المفرومة بعيدة عن الاطراف ثم نقوم بلصق حواف القطايف جيدا 
  • ونسخن الزيت ونبدأ في تحضير القطايف ونخرجها على ورق المطبخ ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة في الفرن

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف
  • ربع كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة مفرومة ناعمة وملح وفلفل اسود وقرفة مطحونة و سمنة أو زبدة
إقرا أيضا :  طريقة عمل مشروب الهافانا

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190
  • ونقوم بتشويح البصل إلى ان يصل لونه للون الذهبي ونضيف عليه اللحم المفرومة حتى يتغير لونها تماما ثم نرش الملح والفلفل الأسود والقرفة
  • ثم نقوم بحشو أقراص القطايف ونغلقها ونضعها في الصينية ونتركها حتى تأخذ القطايف باللون الذهبي لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها ونقدمها.

المصادر والمراجع