طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة
من منا لا يحب القطايف باللحمة المفرومة وبالاخص في شهر رمضان الكريم و القطايف باللحمة المفرومة عبارة عن عجينة نقوم بعملها على هيئة أقراص دائرية وتكون مختمرة وتحشي بخلطات كثيرة.
طريقة عمل القطايف الخضراء باللَحمة المفرومة
المقادير
- كيلو من الدقيق
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة
- ملح ومعلقة نشا وثوم مفروم ملعقة ملون طعام باللون الأخضر
- كوب ماء ومعلقة سكر وبقدونس مقطع وربع كوب لبن فاتر
- خميرة فورية وعصير ليمون
طريقة التحضير
- نضع الخميرة مع الماء والسكر في قدر ونقلبها ونتركها لمدة خمس دقائق
- نضع الدقيق والنشا والملح في وعاء ونخلطهم جيدا ثم نضيف إلى خليط الخميرة والماء ونضيف اللبن ونضربه بالمضرب اليدوي جيدا
- ثم نضع المقلاة على النار ونضع بها الزيت ونضع كبشة من الخليط ونتركه حتى تظهر فقاقيع ونرفعها ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية
- ثم نبدأ بحشو القطايف باللحمة المفرومة المعصجة وبعد الحشو نبدأ في غلق القطايف جيدا ونبدأ في وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من القطايف
- ملعقتان من اللحم البقري
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم
- معلقة من الملح وفلفل اسود
- نصف معلقة من الزبدة
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
- اولا نضع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة ثم نضيف البصل ونحمرها حتى يكون لونها ذهبي
- ثم نضيف اللحم المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها إلى اللون البني
- ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل والملح ونقلبهم جيدا
- ونحضر القطايف ونضع بها اللحمة المفروم المعصجة ويجب ان تكون اللحمة المفرومة بعيدة عن الاطراف ثم نقوم بلصق حواف القطايف جيدا
- ونسخن الزيت ونبدأ في تحضير القطايف ونخرجها على ورق المطبخ ثم نقوم بتقديمها في طبق التقديم
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة في الفرن
المكونات
- نصف كيلو من القطايف
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة ناعمة وملح وفلفل اسود وقرفة مطحونة و سمنة أو زبدة
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190
- ونقوم بتشويح البصل إلى ان يصل لونه للون الذهبي ونضيف عليه اللحم المفرومة حتى يتغير لونها تماما ثم نرش الملح والفلفل الأسود والقرفة
- ثم نقوم بحشو أقراص القطايف ونغلقها ونضعها في الصينية ونتركها حتى تأخذ القطايف باللون الذهبي لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها ونقدمها.