طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل السليق السعودي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والسليق هو طبق من أهم الأطباق في السعودية التي يتم تحضيرها من الأرز المسلوق بالحليب، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السليق السعودي بطرق مختلفة.
طريقة عَمل السليق السعودي بالدجاج
مكونات الدجاج
- اوراك دجاج
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- ثمرة بصل
- ملعقتان كبيرتان زنجبيل مفروم
- 2 من عيدان القرفة.
- ورق الغار
- حبهان
- ملعقتان صغيرتان فلفل ابيض
- ملح حسب الرغبة
مقادير الأرز
- كوب من الأرز الأمريكي المغسول جيدا
- كوب من الأرز المصري المغسول جيدا
- ملعقتان صغيرتان زيت ذرة
- ملعقتان كبيرتان زبد
- كوبان كبيرتان لبن سائل
- 4 فصوص من المستكة
طريقة عمل السليق السعودي
- نضع الماء في إناء على النار ونضع به القرفه والهيل والغلى والملح والبصل ونتركهم حتى يغلوا
- ثم نضيف لهم الدجاج ونغطي الإناء ونتركهم حتى تنضج الفراخ
- و في إناء آخر نضع صلصة الطماطم مع الفلفل والزنجبيل والملح باستخدام الفرشاة السيليكون نغطي اوراك الدجاج بالخليط
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة
- و نبدأ بتحضير الأرز وذلك بوضع كمية مناسبه من الشوربة الناتجة عن سلق الدجاج ونضيف لها الرز ونضعه على النار حتى يجف الماء ونضيف له اللبن السائل ونتركه حتى يغلي و
- في مقلاة صغيرة على النار نضع الزبد والزيت والمستكة ونتركها تذوب ثم نضعها على الرز ونقلبها
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز ثم نضع فوقه أورام الدجاج.
طريقة عمل السليق السعودي
المكونات
- كوب من الأرز
- دجاج حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- ثمرة من البصل
- قرفة عيدان
- 3 أوراق من الغار
- المستكة حسب الرغبة
- نصف كوب حليب
- سمن ومستكه
طريقة تحضير السليق
- نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء
- نقوم بغسل الدجاج وسلقها في ماء مغلي به ملح وبصل وقرفة وهيل وغار ومستكة مع إزالة الشوائب الناتجة عن سلق الفراخ على وجه الماء (الريم)
- و بعد نضج الدجاج نزيله من الشوربة ونضعه في قالب فرن وندهنه بمعجون الطماطم ونضعه في الفرن حتى ياخذ اللون الذهبي
- ثم نأخذ شوربة الدجاج ونص فيها من الماء ونضعها في قدر آخر
- ثم نضع بها الأرز ونضعها ع النار حتى تغلي وننتظر حتى يجف المرق من الأرز ونضيف له الحليب ونتركه يتشربه وينضج
- ثم نحضر وعاء التقديم ونضع به الأرز ونضع فوقه الدجاج بعد تحميره في الفرن ويقدم بالعافيه: