الخشاف
طريقة عمل الخشاف تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الخشاف لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويشتهر طبق الخشاف بشهر رمضان المعظم فهو يوجد دائما على مائدة الإفطار أو على السفرة ويكثر تناوله في العزومات كما أنه يحتوي على المكونات الطبيعية التي تمد جسم الصائم بما كان يحتاجه أثناء فترة صيامه كما أنه من الممكن أن يتم وضع قطع من الفاكهة مع الخشاف.
طريقة عمل الخشاف
المكونات
- ٢٥٠ من عين الجمل
- ٢٥٠ من الزبيب
- ٢٥٠ من التمر بدون بذور
- ٢٥٠ من الفستق
- ٢٥٠ من الخوخ المجفف
- ٢٥٠ من المشمش
- لتر من الحليب
- ٢٥٠ من اللوز
- رشة من الفستق
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار اناء ونقوم بوضع الحليب بداخله ثم نتركه على النار بحيث يتم سخونته ولا يصل للغليان
- نقوم بإحضار اناء عميق ونضع فيه اللوز والمشمش والتمر والزبيب والخوخ واللوز ثم نعمل على إفراغ اللبن على المكونات ثم نقوم بمزجهم جيدا مع الأخذ فى الاعتبار التقليب
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه المكونات السابقة مع الحرص على ضرب هذه المكونات إلى أن تصبح ناعمة
- نقوم بإحضار كاسات التقديم ونقوم بوضع رشه من الفستق الحلبي في كل كأس ويتم الاحتفاظ بيه في الثلاجة ثم نقوم بتقديمه باردا
القيمة الغذائية الخشاف
- الخشاف غنى بالالياف الغذائيه الكثيره كما أنه يحتوى على مضادات الاكسدهوالاملاح المعدنيه حيث انه يدخل فى تكوينه الفاكهة المجففة مثل الزبيب والمشمش والخوخ والتمر فإن هذه الأشياء يمتلكون قيمه غذائيه عاليه
- السعرات الحرارية ١٠٠ سعر حرارى
- الكوليسترول ٠ملليغرام
- الدهون .،. ٥ملليغرام
- الكربوهيدرات ٢٤.٥غراما
- الصوديوم ٢.٨ غراما
- البروتين ٠.٧٣ غراما
- البوتاسيوم ٢٧٦ ملليغرام
طريقة أخرى لـ عمل الخشاف
- لا يوجد تكوين واحدة الخشاف بل تعدد مكوناته حسب رغبة كل شخص حيث انه يمكن عمل الخشاف مع المشمش او مع التمر او مع الزبيب أو مع المكونات التى تضم الفواكه المجففة.
- أو قد يكون الخشاف مع الحليب فليس له تكوين واحد بل تعدد مكوناته حسب رغبة كل شخص فى تناوله إلا ان هذا النوع من الطبق قد انتشر اولا فى بلاد الشام وقد تم انتقاله الى مصر وأصبحت الشعوب تناوله لاهميته القصوى.
- فلا يجب إهمال هذا الطبق وخاصة فى شهر رمضان لأنه يعمل على تعويض الجسم بما يحتاجه من ماء وصوديوم وقيم غذائية عالية ومن الممكن وضع الخشاف فى الثلاجة قبل تناوله.
- حيث إنه يعطى لها مذاقا رائعا عند تناوله بهذا الشكل فهذا الطبق قنبله تحتوى على العديد من المتفجرات الهامه لصحه الانسان