يشبه الشوفان الى حد كبير القمح والشعير، حيث يدخل في صناعة المعجنات والسلطات وتشتهر الكثير من وصفات الشوفان بالطعم اللذيذ والفوائد المتعددة.
طريقة عمل شوربة الشوفان
المكونات
- نصف كأس شوفان
- كأس ماء لنستطيع إذابة الشوفان من خلاله
- كأس مرقة دجاج
- حبة جزر مقطعة بشكل مربعات صغيرة
- حبتان من الثوم
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة
- حبة واحدة طماطم مقطعة بشكل صغير
- نصف ملعقة صغيرة من كمون
- القليل من الملح والفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- ملعقة كبيرة طحين الذرة
طريقة الاعداد
في وعاء على النار نضع الزيت، مع إضافة البصل والثوم ونقلبهم جيداً في الزيت، عند وصول البصل الى اللون الذي نريده نضع الجزر، ثم نقوم بإضافة الطماطم مع الاستمرار بالتحريك على النار حتى تذبل الخضروات، بعد اذابة الشوفان في الماء، نقوم بوضعه على المقادير السابقة، ثم نبدأ بسكبه في أطباق التقديم.
وصفات الشوفان بالحليب والمكسرات
المقادير المطلوبة
- م/ص قرفة ناعمة
- 5 م/ك جوز مطحون
- 3 م/ص لوز- 5 م زبيب
- 5 م/ك شوفان
- كأسان من الحليب السائل
طريقة الاعداد
في قدر متوسط الحجم وعلى النار، نضع الحليب والسكر والقرفة معاً، ويترك على النار الى أن يغلي، نقوم بإضافة الشوفان على الخليط، ونستمر بتحريك جيداً، يترك غلى النار لفترة خمس دقائق، بعد أن ينضج الخليط نضعه في الطبق التقديم، ونزين وجه بالمكسرات، ويمكن تغيير بعض المكونات بما يتناسب مع الذوق العام فهذه هي الوصفة الأساسية فقط.
وصفات الشوفان بالمكسرات والزبيب
المقادير المطلوبة
- قالبين من الزبدة
- نصف م/ص كربونات الصودا
- م/ص خلاصة الفانيلا
- نصف م/ص ملح
- بيضتان
- كأس طحين
- كأس من المكسرات مثل الزبيب أو مكسرات مجروشة
- ثلث الكأس سكر
- ثلت الكأس سكر بني
- 3 كأسات شوفان
طريقة إلاعداد
أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة 170، وفي وعاء نقلب البيض والسكر والفانيلا والزبدة والسكر البني، ننخل الطحين والبيكربونات والقرفة ناعمة والملح والبيكنج باودر والشوفان والزبيب، نضيف خليط السكر فوق خليط الطحين ونمزجهم جيداً، نضع مقدار معلقة من الخليط وتكون متباعدة في صينية، ونضع عليها ورق الزبدة، نضع البسكويت في الفرن مدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي، أتركيه يبرد جيداً قبل التقديم، ويمكن تغيير بعض المكونات بما يتناسب مع الذوق العام فهذه هي الوصفة الأساسية فقط.
المصادر والمراجع