تحميص البن
طريقة تحميص البن لا تحتاج الى الكثير من الجهد والتعب، و طريقة تحميص القهوة لا تقتصر على طريقة محددة بل يمكن استخدام طرق اخرى، والقهوة من أشهر المشروبات الساخنة في جميع دول العالم، وحبيبات البن تكون خضراء اللون في البداية ونحصل عليها من شجرة البن، ولكن لا تعطينا نكهة القهوة لذلك يجب تحميصها، والتحميص درجات ويختلف من شخص لآخر حسب ما يفضل كل شخص فيوجد البن (الأشقر، البني، الأسود)، والآن يمكن تحميص البن في المنزل بطرق مختلفة.
طريقة تَحميص البن في المنزل
- في صينية فرن نضع كيلو جرام من حبيبات البن، ويجب ان نقوم بغربلة القهوة من أي شوائب ورواسب مختلطة بها أو حجارة صغيرة الحجم.
- نسخن الفرن وندخل صينية البن، حتى يتحمص البن على نار الفرن يجب ان نقوم بتقليبه باستمرار حتى لا يتحمص زيادة أو يحترق ولكي يتوحد لون حبيبات القهوة.
- بعد ان تتحمص وتأخذ جميع الحبيبات لونا واحدا نضعها في برطمانات محكمة الغلق وعند الاستخدام نطحن الكمية المطلوبة، وبهذا تكوني قد صنعتي قهوتك المفضلة!
طريقة تحميص البن على الغاز
- بعض الناس يفضلون طريقة تحميص البن على الغاز لسهولة التقليب والتحكم حبيبات البن.
- نحضر طاسة من تيفال ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- بعد ان تسخن الطاسة نضع حبيبات القهوة حسب الرغبة والحاجة ونتركهم لدقيقتين ثم نبدأ بالتقليب المستمر لكل الحبيبات حتى تأخذ لونا واحدا وتتحمس.
- وبعد تغير اللون ويصبح بني أو اشقر نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد وهي في نفس الطاسة وبعدها نضعها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق للحفاظ على نكهة القهوة ولحين الاستخدام نقوم بطحنها.
طريقة تحميص البن في المحمصة
- هذه الطريقة سهلة ومباشرة لإعداد القهوة ولا تختلف كثيرا عن الطرق التي سبقتها.
- فبعد تنظيف وغربلة حبيبات البن من الشوائب والأحجار بها، نضع حبيبات البن في الحماصة أو المحمصة ونتركها حتى تأخذ الحبيبات نفس اللون وتتحمس وتجيلي على اللون الذي تريده، ويمكن أيضا إضافة نكهات حسب الرغبة مثل المستكة أو الزعفران وهي تختلف من منطقة لأخري.
طريقة عمل القهوة الحلوة
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ثلاثة ملاعق من القهوة
الطريقة
- في ركوة القهوة نضع الماء مع السكر والقهوة ونخلطهم ونقوم بتقليب المكونات.
- على نار هادئة، نضع ركوة القهوة ولا نقلب وبعد ثلاثة دقائق سيظهر على ركوة القهوة طبقة رغوة من القهوة.
- مباشرة نرفع الركوة من على النار قبل غليان القهوة ونأخذ الرغوة ونقسمها على فناجين ثم نعيد الركوة إلى النار ونكرر نفس الخطوات ثانية.
- نقسم الباقي من القهوة على فنجانين بجانب قطعة من الشيكولاتة السوداء.