الشاورما باللحمة

الشاورما باللحمة هي من اشهر الوجبات السريعة في زمننا هذا ومن اكثر الوجبات تفضيلاً في أغلب الدول بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ ،وهي مقسومة الى نوعين رئيسيين شاورما اللحمة وشاورما الدجاج ،وهناك ايضا شاورما اللحم البقري أو لانشون او ديك رومي ،وما يميز الشاورما عن باقي الوجبات السريعة أنها من المقبلات حيث لا يمكن لك ان تتناول الشاورما بدون الكاتشب او المايونيز و المخللات والبطاطا المقرمشة،ومع انها لذيذة جدا الا أنها تحتوي على نسبة ضرر عالية على جسم الانسان بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها مما يعرض الشخص الى أمراض مثل تصلب الشرايين وجلطات الدم ،وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الشاورما باللحمة.

طريقة عمل سلطة الشاورما باللحمة

المكونات المطلوبة :

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.
• نصف كأس من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• كيلو غراماً لحمة خروف أو لحمة عجل.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• حبتان بصل مفرومتان على شكل جوانح.
• أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• مثلثات خبز عربي مقلي.

مكونات الصلصة :

• كاس من أوراق البقدونس.
• كاستين من البندورة الكروية.
• رأسان كبيران من الخس.
• حبتان من البصل مقطعتان شرائح .
• قطعتان من مخلل الخيار.
• ملعقتان كبيرتان سماق مطحون.
• كأس من أوراق النعناع الأخضر.

مقادير الصلصة :

• نصف كأس طحينية.
• كأس ونصف مايونيز.
• نصف كاس عصير ليمون.
• نصف كأس خل ابيض.
• ملعقتان كبيرتان ملح.
• أربع ضروس ثوم مهروسة.

طريقة التحضير :

• نقطع اللحمة على شكل جوانح طولية ونضعها في قدر عميق ونُضيف إليها الفلفل الأسود، والبابريكا، والبهارات المشكلة، والكمون، والخل، والملح، وبعدها نقلي قطع اللحمة بالزيت ونغطيها ونتركها دقائق.
• في مقلاة واسعة نضع اللحمة على نار حامية ونقوم بتغطيتها حتى تزول الماء، ونضيف البصل المقطع ونحرك جيداً حتى ينضج البصل ونضيف عصير الليمون ونترك المقادير جميعها على نار هادئة حتى تنضج الشاورما جيداً.
• نقوم بإعداد خليط السلطة وذلك من خلال تقطيع أوراق الخس ونضعها في طبق للتقديم، ونقطع أوراق البقدونس والنعناع ونُضيفها لنفس الطبق، ومن ثم نضيف البصل والبندورة والمخلل المقطع على شكل جوانح .
• نُضيف الشاورما إلى السلطة و نوزع شرائح الخبز المقلية، ونرش السماق على المقادير ونقدمها للأكل .
• نحضر خليط الصلصة الجانبي من خلال خلط صلصة المايونيز في إناء عميق ونسكب الطحينية وعصير الليمون والثوم والملح والخل ونمزج المقادير معاً جيداً حتى تمتزج وتصبح ناعمة.