نبذة عامة
طريقة اعداد السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة اعداد السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والسمك من اللحوم البيضاء التي تعيش في البحر والذي يحتوى على فوائد كبيرة وعظيمة، حيث إن السمك يكون به الأوميغا 3 زيادة على ذلك يكون به الكولاجين والفيتامينات والزنك والمنجنيز، وكل هذه المعادن توجد في جميع أنواع السمك ولا توجد في أي لحوم أخرى، بجانب هذا إن السمك لا يحتوى على الدهون ويجب أن يؤكل مرتين في الأسبوع على الأقل، وتوجد أنواع طرق عديدة من السمك منها، السمك المقلي والسمك المشوي، السمك المطهي، وغيرها من الأكلات الجميلة التي يحبها الجميع، والذي يعد بشكل سهل وبسيط.
طريقة اعداد السمك وتتبيلته
- أولا نقوم بتحضير السمك الطازج ونقوم بإزالة الشوائب والأوساخ التي كانت عليه، ويغسل كثيرا جدا حتى ينظف جيدا، وبعد ذلك يقطع مثلما نريد.
- ثم نقوم بوضع السمك في طبق غويط ونضيف عليه كل من ملعقة كبيرة كمون، ومعصور من ليمونة كبيرة، ملعقة صغيرة فلفل أبيض، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة بهارات مشكلة، فصوص من الثوم مهروسة جيدا، ثم توضع هذه التتبيلة على السمك وتترك حتى يتم خلطه جيدا إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبا، وكلما زادت مدة النقع فهذا يجعله يعطي مذاقا أفضل.
طريقة اعداد السمك المشوي في الفرن
- يتم وضع السمك في صينية وبعد ذلك يضاف على السمك 3 ملاعق من الزيت النباتي على وجه السمك، ونقوم بتغليف السمك بورق ألمونيوم ويترك على نار هادئة حتى تمام السوي، وبعد إنهاء هذه العملية يتم تحميره ويقدم ساخن مع المقبلات.
طريقة اعداد السمك بالخضار
- أولا يوضع السمك في الدقيق لكي يغطى به، ثم بعد ذلك يتم قلى السمك بالزيت النباتي.
- ثم تقطع الخضار الذي يكون عبارة عن حبتين من الطماطم المقطع إلى شرائح، ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- حبة من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة.
- فصوص ثوم.
- فلفل حتى.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع من الزيت في صينية صغيرة، ويوضع الثوم ويقلب إلى أن يتحمر الثوم.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم والفلفل والبقدونس والملح ويقلب جيدا.
- وبعد ذلك نضيف قطع السمك المقلي ثم الخضار ويغطى إلى أن يتجانس المزيج، ثم يقدم مع الأرز الساخن والمقبلات والسلطات.
طريقة اعداد السمك المقلي
- هذا السمك يحضر بسرعة وسهولة بعد ما وضعنا التتبيلة كما سبق ذكره.
- وبعد ذلك نقوم بغمس السمك في الدقيق المضاف إليه نشا الذرة، ثم يوضع السمك في الزيت الساخن، ويقدم السمك المقلي ساخن ومقرمش، وبالهناء والشفاء.