الصلصة تضيف إلى الطعام نكهة و مذاق لذيذ، يتم استعمالها عند تحضير العديد من الاطعمة، و هي عنصر رئيسي في المطابخ في كافة أنحاء العالم.
جدول المحتويات
طريقة عمل صلصة البيتزا
المكونات اللازمة
- ملعقتين من زيت الزيتون
- أربع كاسات من عصير البندورة
- ملعقتين حجم كبير من صلصة البندورة
- نصف ملعقة من السكر
- ملح
- زعتر ناشف
- ريحان
- فلفل احمر ناشف أو شطة
الطريقة
- في مقلاة نضع زيت الزيتون و نضيف عليها الثوم المهروس و نقلبها حتى يتغير لونها و من ثم يتم إضافة عصير البندورة و صلصة البندورة و نحرك جيداً على نار خفيفة.
- يتم إضافة الريحان و الفلفل الاحمر المجفف و الملح و الزعتر الناشف و نحرك بشكل جيد، و من ثم نترك الصلصة من ربع إلى ثلث ساعة على نار خفيفة و نرفعها عن النار.
طريقة عمل الصلصة البيضاء
المكونات المطلوبة
- ملعقتين من الزبدة
- ثلاث ملاعق حجم كبير من الطحين
- ملح
- فلفل أبيض
- لبن
- جبنة بارميزان أو شيدر
الطريقة
- في طنجرة على النار نضع الزبدة و الطحين و نحركهما جيداً.
- يتم إضافة اللبن و المداومة على التحريك الجيد.
- نقوم برش الفلفل الأبيض و الملح.
- نقوم بوضع الجبنة و من ثم نطفئ النار عندما نشعر ان قوام الصلصة جيد.
طريقة عمل الصلصة للمعكرونة الإيطالية
المكونات اللازمة
- خمسة كاسات من عصير البندورة
- ملعقتين حجم كبير من صلصة البندورة
- ضُمة بقدونس
- ريحان
- ثلاث ضروس حجم كبير من الثوم
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- فلفل أسود
- ملح
- توابل إيطالية
الطريقة
- على نار معتدلة نقوم بتشويح الثوم قليلاً.
- نضيف البقدونس إلى الثوم و نحرك جيداً.
- نقوم بإضافة عصير البندورة و صلصة البندورة و نتركهم على النار ربع ساعة.
- بعد مضي ربع ساعة نرش التوابل و الملح و ورق الريحان و نحرك جيداً.
- نطفئ النار و من ثم نوزع هذه الصلصة فوق المعكرونة التي تم سلقها.
طريقة عمل صلصة البيستو
المكونات المطلوبة
- ثلاث كاسات من ورق الريحان
- نصف كأس من جوز عين الجمل أو اللوز أو الكاجو
- أربعة ضروس من الثوم
- ربع كأس من جبنة البارميزان
- زيت زيتون
- فلفل أسود
- ملح
الطريقة
- نأتي بالخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام و نضع فيها الريحان و جوز عين الجمل و ضروس الثوم و نضرب المقادير هذه جيداً.
- يتم إضافة الملح و الفلفل الأسود و الجبنة و زيت الزيتون و نضرب المقادير مرة اخرى و من ثم تصبح جاهزة.
