طريقة عمل فَطيرة السّكر مثل المحلات
يود الكثير من محبي فطيره السكر تحضيرها كما المطاعم، اكلات المطاعم والمحلات تكون محببة لأفراد الأسرة أكثر بكثير من الاكلات المنزليه لذلك الام الماهرة هي التي تستطيع ان تصنع هذه الأكلات في المنزل وبمهاره وجوده عاليه من اجل المحافظة على سلامة ابنائها وضمان توفير اكلات نظيفه بجودة عاليه لهم ومن أشهر الوصفات لأكلات المحلات التي يحبها أفراد الأسرة سواء الاطفال او الكبار فطيرة السكر أو الفطير المشلتت بالسكر واليكي طريقة صنعه في المحلات المقادير والوصفه خطوة بخطوة
مقادير فطيره السكر مثل المحلات
- كيلو من الدقيق الأبيض
- كوب سمن بلدي لفرد العجين
- ماء فاتر للعجن
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- ونصف ملعقة ملح ابيض ناعم
- وربع ملعقة من البيكنج بودر
- وكوب سكر بودره ابيض ناعم للحشو
- كوب من زيت الزيتون أو الذرة للفرد
خطوات تحضير فطيره السكر
- بداية احضري وعاء جاف وواسع للعجن ثم ضيفي به جميع المكونات الجافه من الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر ثم قلبيه جيدا
- ابدئي في سكب المياه الفاترة على الدقيق حبه حبه مع العجن بشكل تدريجي حتى تكون العجينه متماسكه تستطيع لمها بيديكي
- استمري في العجن لمده ربع ساعه على اقل تقدير
- حتى تحصلين على عجينة طرية قومي بدهن العجين بالزيت واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعتين
- على سطح مستو كالرخام مثلا قومي بدهنه بالزيت ثم ابدئي في فرد العجينه بشكل يدوي اولا
- اذا كانت العجينه مرتاحه فإنها ستنفرد معكي بسهوله جدا استمري بمفردها مع دهنها بالسمن البلدي السايحه قومي بفرد طبقة رقيقة جدا ثم ادهنيها بالسمن البلدي ثم قومي بفرد طبقة رقيقة اخرى من العجين بعد فرده السمن عليها احرصي عند فرد العجين ان تصل العجينة إلى درجة عالية من الشفافية
- قومي بعمل هذه الحركة حتى تكونين كرات صغيرة من العجين مكونة من عدة طبقات
- اتركي هذه الكرات التي قومي بعجنها مرة أخرى لمدة ساعة لترتاح العجينه مرة أخري قبل فردها ووضع حشو السكر بداخلها
- اصبح الان لديكي عدد من كرات العجين المكون كل واحدة منها من طبقات رقيقة كثيرة
- قومي بأخذ كوره من العجين ونفردها بالنشابه على شكل قرص دائري واسع حسب حجم الفطيرة التي تريديها وادهنيها بالسمن البلدي وضيفي السكر عليها ثم قومي بوضع كره اخرى من العجين فوقها وافرديها بالنشابه حتى يصبح لديك قرص دائري يشبه الفطيره
- ادهني الصاج بالزيت وقومي برص الفطير الذي قومتي بفرد مع مراعاة ترك مسافة بين الفترة والأخرى
- اشعلي الفرن على اعلى درجه حراره وادخلي الصاج به مده عشره دقائق
- مع مراعاة عدم فتح الفرن حتي لا يهبط العجين
- عندما يحمر وجهه الفطير الخاص بك قومي باخراجه من الفرن ورشي عليه ماء فاتر فور خروجه ثم قومي برش السكر الناعم على وجهه و قدميه لافراد اسرتك وبالف هنا.