مربى اللارنج
طريقة تحضير مربى اللارنج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير مربى اللارنج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، وكثير منا يفضل في كثير من الأوقات الفارغة تناول بعض الحلويات او احدى السكريات أو على سبيل المثال عند رغبة أحد منا تناول اكلة سريعة ولذيذة وشهية وفى نفس الوقت اكله مغذيه جدا جدا وهى المربى، ومربى اللارنج والتى يطلق عليها اسم مربى النارنج او مربى الاترج او فى احيانا اخرى يطلق عليها الخشخاش، ويعد اللارنج من ضمن انواع الحمضيات حيث ان الشجرة التى تقوم بإخراجه أو بطرحة قد يصل ارتفاعها الى خمسة امتار، كما ان اوراقها كبيرة خضراء وأزهارها لونها ابيض كما انه تشبة ثمارها ثمار الليمون ولكن الاختلاف بينهم يكون فى اللون فقط حيث ان لون ثمرة النارنج برتقالي وحجما أكبر من حجم الليمون كما تتميز برائحة عطرة وجميلة وعصيرها يعد حامضا بعض الشيء.
طريقة تحضير مربى اللارنج
مكونات طريقة عمل مربى اللارنج
- نقوم أولا بإحضار ثلاثون حبة فقط من اللارنج الشهى.
- ثانيا نقوم بصحن 300 جراما من السكر الناعم
- ثالثا نحضر عدد ثلاثة لتر من المياه
- رابعا نعد ثلاثة أرباع من ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- خامسا نجهز 400 جراما من السمسم المحمص
- سادسا واخيرا تجهيز ماء بجانبنا لاستخدامها عند الحاجة إليها
طريقة تحضير مربى اللارنج
- نقوم اولا بعمل بشر للارنج الذى تم تجهيزة بالفعل ثم نقوم بأداء حامية تقطيعه بشكل طولي مقسما فى التقطيع الى اربعه انصاف ومن ثم نقوم بنزع قلب اللارنج ثم نحتفظ به على الجانب
- ثانيا نقوم بتقطيع اللارنج الى عدة شرائح رقيقة جدا ثم نقوم بعد ذلك بتصفيته في المصفاة ثم نقوم بيدنا بدعكها بشكل جيد حتى يتم إنزال كافة السوائل الموجودة بداخل اللارنج كاملا
- ثالثا نقوم بعد ذلك بسلق اللارنج وذلك فى وعاء كبير مع الأخذ فى الاعتبار ضرورة تغيير الماء الخاصة باللارنج وذلك بمقدار ثلاثة مرات والعمل على استبداله بماء اكثر نظافة وذلك لكى يتم القضاء على المرارة الموجودة باللارنج والعمل على التخلص منها بشكل كامل ثم نقوم بترك اللارنج الى ان يتم نضجه بشكل كامل ثم نقوم بوضعه فى المصفاه ونقوم بتصفية ماؤه التى تم سلقه به
- ثم بعد ذلك يجب ان نقوم برص الشرائح الخاصة باللارنج وذلك بعد تصفيتها من الماء بشكل كامل ثم بعد ذلك نقوم برص اللارنج بالشكل التالى وهو وضع طبقة من اللارنج تليها طبقة من السكر وبذلك نكون قد انتهينا من كافة شرائح اللارنج
- ثم نقوم بعصر القلب الخاص باللارنج والعمل به كعصير مع عصير البرتقال المجهز بالفعل
- يتم وضع الخليط على النار الهادئة ويترك حتى الغليان وينضج جيدا الى ان يثقل قوامه ثم نتركه ليبرد ويتم تعبئته فى برطمانات زجاجية ثم يحفظ بالثلاجة.