جبنة القشقوان
كثرت وصفات جبنة القشقوان خاصة في عمل البيتزا والمعجنات والخبز، وتعد وصفات جبنة القشقوان أكثر الوصفات الاكثر طلبا وشيوعا بين الناس، وجبنة القشقوان أحد أكثر أنواع الجبن التي تفيد جسم الإنسان، ومن أشهر الجبن الشائعة في مقدونيا، وتحتوي على العديد من الأحماض مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، وأيضا الأحماض الدهنية والعضوية الكثيرة، وتحتوي قيمتها الغذائية على الكثير من السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم.
وصفات جبنة القشقوان في البيتزا والمعجنات
المكونات
- 3 كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
مكونات الحشو
- كوب جبن قشقوان.
- ثلاث ملاعق بصل مفروم.
- 3 فص ثوم.
- 3 ملاعق ملح.
- 3 ملاعق بهارات.
- خمس ملاعق صلصة طماطم.
- كوب لحم مفروم.
- شرائح بصل وفلفل وطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كمية من الزيت ثم نضيف الدقيق.
- نحضر وعاء اخر ونضع به السكر والخميرة ويخلط جيدا ثم يضاف لوعاء الدقيق ويخلط جيدا وتترك لمدة ساعتين لتخمر.
- نحضر مقلاه وتوضع علي النار ويسكب بها الزيت والبصل والصلصة والملح والبهارات ويقلب جيدا ويترك ثم نضيف البصل المفروم واللحمة وباقي البهارات.
- نحضر قارب ويدهن بالزيت ونفرد بها العجين وشرائح الطماطم على الوجه والبصل والفلفل ونرش كوب الجبنه وتقطع في تترك بالفرن حتى يتغير لونها وتنضج وتصبح جاهزة للتناول.
وصفات جبنة القشقوان في الفطائر المحمرة
المكونات
- 3 كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
مكونات الحشو
- كوب جبنة قشقوان.
- خمس ملاعق صلصة طماطم.
- 3 فص ثوم.
- ثلاث ملاعق بصل مفروم.
- ثلاث ملاعق كسبرة.
- ثلاث ملاعق زيت.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونسكب به الزيت والدقيق
- نحضر وعاء أخر نضع به السكر والخميرة والملح وكوب من الماء ويخلط جيدا ويضاف علي الدقيق وتترك لمدة ساعة.
- نقوم بتحضير الحشو من خلال نجهز وعاء ونضع به كمية من الزيت والبصل ثم نضيف الصلصة.
- نقوم بتقطيع العجينة علي هيئة دوائر وترش بالجبنة والصوص وتقفل جيدا.
- نحضر قالب تدهن بالزيت ونفرد العجينة ونرش الجبنة في تترك بالفرن حتى يتغير لونها وتنضج وتصبح جاهزة للتناول.
وصفات جبنة القشقوان في الخبز
المكونات
- 3 كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق زيت.
- كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
- كوب جبنة قشقوان.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الزيت والدقيق والجبنة ويخلط جيدا.
- نحضر وعاء أخر نضع به السكر والخميرة والملح وكوب من الماء ويخلط جيدا ويضاف علي الدقيق وتترك لمدة ساعة ثم نقطعه على هيئة دوائر.
- نحضر صينية ونضع بها قطع العجين وتترك بالفرن حتى ينضج.