يتكون مربى اللارنج بشكل أساسي ثمرة اللارنج هي شجرة ارتفاعها يصل إلى خمس امتار، ثمارها تشبه الليمون مع اختلاف الالوان، ثمرة اللارنج برتقالية اللون وحجمها أكبر من الليمون، اوراقها خضراء كبيرة الحجم،ازهار بيضاء اللون، لديها رائحة مميزة رائعة ،طعمها حامض .
طريقة عمل مربى اللارنج بالصور
يطلق عدة أسماء على مرّبي اللارنج (اللارنج، الخشخاش،الأترج )
المكونات
- حبات اللارنج (30 حبة).
- 2 كوب سكر.
- ماء(3 لتر ).
- ملح الليمون(*¾ ملعقة صغيرة).
- سمسم محمص.
خطوات تحضير مربى اللارنج
- تقشير قشر اللارنج ،ومبشور القشر، إزالة للب، تقطع الى قطع صغيرة.
- نغلي كمية مناسبة من الماء في إناء ،و نضع قطع اللارنج فيها ،ونغليها لمدة 10 دقائق.
- نقوم برفع الإناء من علي نار وتصفية الماء من على قطع اللارنج وضع ماء بارد عليه ونتركه يومين مع مراعاة تغيير الماء في بداية اليوم ونهايتة.
- نرفع علي النار الماء منقوع فئة اللارنج وضع فيه السكر ونتركه يغلي حصول عليه كثيفآ.
- نقوم اضافة ملح الليمون ، نترك اللارنج يغلي عشر دقائق ثم يرفعه من على النار.
- نترك مربي حتى تبرد تمام ثم اضافة السمسم المحمص،ونقلب، بعد ذلك نقوم بتخزينه في برطمانات زجاج.
طريقه أخرى لعمل مربى اللارنج
المكونات
- كيلو اللارنج.
- كيلو سكر.
- معلقة من عصير الليمون.
- عصير برتقال.
خطوات تحضير مربى اللارنج
- قومي بغسيل اللارنج جيدا وتنشيفه بواسطة فوطة نظيفة، وقشري قشرة واتركيها في طبق على جنب.
- قطعي اللارنج إلى 4 أجزاء بواسطة السكين وتنظيف داخله وإزالة البذور.
- قطعي اللارنج قطع صغيرة مربعة الشكل واعصري.
- احضري اناء وضعي فيه قطع اللارنج وقشرة ،قومي بتغطية الماء ،ورفعها علي النار حتي تغلي مدة خمس دقائق.
- قومي بتغيير الماء ورفعها علي النار مره ثانيه وقراري عمليه السلق وتغير الماء مرتين كمان وتخالص من مرارة اللارنج،يترك ع النار حتي يتم تسوي اللارنج يرفع في مصفاة لتصفية الماء من علية تماما.
- قومي بوضع اللارنج في إناء وضع علية السكر على شكل طبقات ،طبقة من اللارنج وطبقة من السكر.
- قومي أخذ عصير اللارنج الذي عصرته وضعيه على عصير البرتقال،اسكبي على شرائح اللارنج.
- نرفع الخليط على نار هادئة ونتركه حتى يستوي تماما ويثقل في قوامه يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما يتم تخزينه في برطمان و حفظه في الثلاجة.