طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب
سنتعرف خلال هذا المقال على كيفية تجفيف العنب حيث أن تجفيف العنب من أحب وأفضل أنواع الفواكه لدى الكثيرين، وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات اللازمة لمد الجسم بالطاقة وذلك يساعد في تعديل نسبة الهيموجلوبين في الدم وذلك بتناوله المستمر، وتوجد طرق مختلفة يمكن الاستفادة من العنب من خلالها فيمكنك استخدامه كعصير شهي أو يمكن أن يصنع مربى أو في الحلويات ومن أهم الطرق اللذيذة والتي أيضا يمكنك إستخدامها في أطباق وحلوي شهر رمضان المبارك هي الزبيب
طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب
حتى يتم تجهيز العنب من أجل تجفيفه ينبغي عليك عمل ما يلي:
- قومي بإختيار العنب الجيد والمناسب لتجفيفه حيث يكون من النوع السليم والحبة منه طازجة وليست طرية وذلك لعدم خروج الماء من العنب الغير متماسك ما يتسبب في خسارة للطريقة المتبعة.
- لابد من أن تتخلصي من أي شوائب أو زيادات متعلقة بالعنب وجعل جزء بسيط من الساق التي تلتصق بالعنب لأن هذا يساهم في حماية العنب من التعفن وقت التجفيف.
- قومي بغسل العنب بشكل جيد وأعيدي مصفاة وضعي فيها العنب أو يمكن وضعه على طبق أو قطعة من خشب البامبو ولابد وأن يكون الطبق به فتحات من أجل التهوية للتجفيف جيدا.
- يتم وضع العنب في مكان به شمس ودرجة حرارة متوسطة وألا يكون المكان به رطوبة فذلك قد يؤثر على العنب ويصبح متعفن.
- يتم ترك العنب تحت أشعة الشمس لمدة تصل إلي خمسة أيام ليجف كليا وقومي في تلك الفترة بتقليب العنب على جوانبه بين الحين والآخر.
- يتم تخزين العنب في برطمان بإحكام غلقه جيدا لحين الإستخدام.
طريقة تجفيف العنب في الفرن
- قومي بتجهيز الفرن قبل البدء في عملية التجفيف.
- يتم إحضار قالب أو صينية مدهونة بزيت بسيط للغاية ويتم فرد العنب بعد غسله جيدا وتنشيفها من الماء في الصينية.
- أدخلي الصينية في الفرن وتابعي حبات العنب كي تصل إلى تجفيف جزئي وهذه الطريقة سوف تأخذ أربعة ساعات تبعا لنوع الفرن المستخدم وكذلك نوع العنب ونسبة التجفيف المطلوبة.
- بعد الإنتهاء قومي بحفظ العنب الذي تم تجفيفه داخل برطمان محكم الغلق في الثلاجة وصلاحية هذه الطريقة حتى ثلاثة أسابيع.