الهمبرجر
طريقة عمل الهمبرجر البيتي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الهمبرجر البيتي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، وفي العصر الحالي أصبحت الوجبات السريعة لا غنى عنها في كثير من الأوقات بل واصبح الكثير من الناس يفضل الوجبات السريعة، ومن أهم تلك الوجبات هو ساندوتش الهامبورجر ولكن الكثير من ربات البيوت يراودها القلق من أصل لحوم الهمبورجر وطريقة الذبح لذلك يفضلون عمله في المنزل، واول من صنع الهمبرجر هم الألمان وتحديدا في مدينة هامبورج لذلك سمى همبورجر وبدأ بعد ذلك انتشارا في أمريكا وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة اعداد وتحضير وقالى الهمبرجر في المنزل.
طريقة عمل الهمبرجر البيتي
المكونات
- 1 كيلو من اللحم المفروم لحم بتلو أو ضاني أو بقرى حسب الرغبة مخلوط بقليل من الدهن
- بصلة ذات حجم متوسط مفرومة جيدا
- بيضة
- قرن فلفل اخضر حار وهذا اختيارى
- 1 ملعقة كبيرة من طحين الدقيق
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من القرفة اختياري
- القليل من زيت القلي
الاضافات
- خبز الهمبرجر
- كاتشب، مايونيز، مستردة
- شرائح من البصل، شرائح من الجبن، شرائح من المخلل، شرائح من الطماطم
طريقة عمل الهمبرجر البيتي بالخطوات
- نقوم بوضع البيضة مع الطحين ونضيف إليها الفلفل الأسود ثم الملح والبهارات المشكلة ثم نقوم بوضع اللحم المفروم ونقوم بخلط المكونات خلطا جيدا ثم نقوم بعد ذلك باضافة البصل المفروم ونخلط الخليط جيدا.
- نقوم بإحضار قرص معدني دائري ونقوم بوضع كمية من الخليط داخل القرص ونقوم بالضغط عليها حتى تتشكل وتأخذ شكل القرص ثم نقوم بتكرار العملية على كل الكمية حتى الانتهاء من كل الكمية نستطيع ان نشكل الأقراص باستخدام اليدين إلم يكن القرص المعدنى متوفرا لدينا بحيث نقوم بتقطيع الهمبورجر على هيئة كرات ثم نقوم بالضغط عليها بواسطة اليدين حتى تأخذ الشكل الاسطوانى المنبطح.
- نقوم بوضع اقراص الهمبرجر المعدة في الفريزر و نفصل بينها بقطع من النايلون الخفيف ونتركها حتى تتماسك لمدة لا تقل عن خمس وثلاثون دقيقة.
- نقوم بإخراج الاقراص من الثلاجة، ثم نقوم بقلى الأقراص بكمية الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتكون على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين وبعد ذلك نقوم بخفض النار حتى تنضج الأقراص من الداخل ثم نقوم بقلبها حتى تتحمر وتنضج من الجهتين.
- نرفع الهمبورجر من الزيت ونقوم بوضعها على ورق نشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد
- نقوم بحشو الهمبورجر في الخبز ونضع شرائح الطماطم والجبن والمخلل والبصل ونضيف المستردة والكاتشب والمايونيز كلا حسب الرغبة.