البطاطا الحلوة
طريقة البطاطا الحلوة المشوية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة البطاطا الحلوة المشوية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والبطاطا الحلوة هي من نباتات حلوة المذاق يمكن شويها أو طبخها ولها شهرة كبيرة في مصر، هي متواجدة بكثرة في الأسواق المصرية، ولكن بعض البلاد يتجاهلون تذوقها وبرغم تواجدها في الأسواق طول السنة، يوجد شهرة كبير البطاطا في المطابخ الأوروبية وتدخل في كثير من الوصفات.
طريقة شوي البطاطا الحلوة
المكونات التي تحتاج إليها
- أربع حبات من البطاطا الحلوة كبيرة الحجم.
- ½ كوب من الزبدة الطرية.
- 2 من البيض.
- ¼ كوب من السكر.
- 2 ملعقة من الحليب كبيرة الحجم.
تجهيز القشرة
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث معالق كبيرة زبدة.
- ربع كوب من سكر البني.
- ربع كوب من جوز الهند.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية في الفرن
- قومي بتشغيل الفرن وضعي حبات البطاطا فيه واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتم شويها جيدا وتنضج.
- قومي إخراج البطاطا من الفرن واهرسيها.
- قومي بعد ذلك بتقليب البطاطا مع البيض والفانليا والحليب وأيضا السكر والزبدة والملح ويقلب حتى تختلط جميع مكونات
- نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع الخليط في داخلها ونفرد خليط البطاطا ويتم تساوي الوجة بشوكة.
- قومي بتشغيل الفرن ونتركه حتى يسخن ثم نضع فيه صينية البطاطا لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نخرج نتركها تبرد قليلا وتقطع ونضعها في اطباق التقديم.
طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة
المكونات التي تحتاج إليها
- كأس من الدقيق.
- بيضة.
- ⅓ كوب من السكر.
- 126 جرام زبدة باردة.
الحشو البطاطا الحلوة
- 2 كأس بطاطا حلوة مسلوقة مهروسة.
- اثنين من البيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة من عصير الليمون (كبيرة الحجم).
- ملعقة من الدقيق (كبيرة الحجم).
- ملعقة من الفانيليا (صغيرة الحجم).
- ملعقة من القرفة(صغيرة الحجم).
- ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم نضعها على الدقيق ويفرك حتى تحصلي على خليط يشبه البقسماط.
- ثم نقوم إضافة السكر ونفرك السكر خليط الدقيق والزبدة جيدا ثم إضافة البيض ونفرك جيدا حتى يتجانس جميع مكونات معا
- سوف نلاحظ تفتت العجين نقوم اضغط على العجين وتجمعها على بعض دون إضافة أي سوائل.
- نقوم بدمج العجينة جيدا وتجمعها حتى تصبح شبة قورص ثم نغضيها كيس من النايلون ثم وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك.
- قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 وجهزي صينية الخبز.
- نقوم بإخراج العجينة ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم نفردها في الصينية.
- بواسطة ورق الالومنيوم قومي بطتين العجينة.
- ضعي على وجه العجينة حتى لا تنتفخ الفاصوليا الخضراء أو الأرز ونضعها داخل الفرن لمدة ثلث ساعة ثم إخراجها وتخلص من الفاصوليا ونتركها تبرد.
طريقة عمل الحشو
- نقوم بوضع البطاطا في إناء الطبخ وضع عليها البيض ثم السكر والدقيق وقلبي جميع المكونات معا حتى تتجانس جيدا.
- ثم إضافة الحليب والفانيليا والقرفة وجوز الطيب ونقلب جيدا ثم وضع عصرة الليمون وقلبي جيدا المكونات.
- نقوم إضافة الحشو على عجينة الذي سبق تسويته ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة.
- ثم تخرج الفطيرة ونقوم لتزين بكريمة والجوز الهند.