صوص الكاكاو
يعد صوص الكاكاو من أنواع الصوص التي لا نستطيع الإستغناء عنه كونه يدخل في الكثير من وصفات الحلويات المتعددة ، ويستخدم لتزيين الكثير من أنواع الكيك ، ومن الممكن تجهيزالصوص بطرق عديدة ومتميزة وتمنح مذاق الشوكولاتة اللذيذة، يشتهرهذا الصوص بإعداده السهل من خلال النار أو عن طريق ضربه على الخلاط الكهربائي.
طريقة عمله بالسكر
المكونات :
- ثلثي كأس من بودرة الكاكاو .
- كأس وثلث كبير الحجم من السكر المطحون .
- كأس وربع كبير الحجم من الماء الفاتر .
- ملعقة كبير من الفانيلا .
طريقة الإعداد :
- في إناء عميق نضع بودرة الكاكاو والسكر المطحون والماء ونضعه على النار خمس دقائق للغليان .
- نضع الخليط جانبا لكي يبرد .
- نرش سكر الفانيلا على الخليط حتى يمتزج جيدا .
طريقة عمل صوص الكاكاو بالزيت
المكونات :
- كأس كبير من الحليب السائل ( يجب أن يكون دافئ ) .
- كأس كبير من السكر المطحون .
- أربع ملاعق حجم كبير من الكاكاو البودرة .
- كوب كبير من الزيت
طريقة الإعداد :
- نضع في المضرب الكهربائي الحليب السائل والسكر المطحون ونخلطهم جيدا حتى يذوب السكر .
- نضيف الى الخليط الكاكاو البودرة مع الاستمرار بضربهم في الخلاط حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيدا .
- نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع ضرورة البقاء بالخلط حتى ينتج صوص بقوام مطلوب ومناسب .
طريقة عمل صوص الكاكاو بالنشأ
المكونات :
- كأس كبير من الحليب السائل
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية
- نصف كأس كبير من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو
طريقةالإعداد :
- في المضرب الكهربائي نضع الزبدة الطرية والحليب السائل والسكر المطحون وضربهم جيدا .
- مع الاستمرار بالضرب نضيف النشا والنسكافيه وبودرة الكاكاو والفانيلا لكي تمتزج المواد جديا مع بعضها .
- نضع الخليط على النار حتى يصبح قوامه طريا وبإمكاننا استخدامه بصورة باردة أو ساخنة .
طريقة عمل صوص الكاكاو بالزبدة
المكونات :
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية .
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ست مكعبات من الشوكولاتة .
طريقة الإعداد :
- في إناء عميق نضع الزبدة وبودرة الكاكاو والسكر المطحون ومكعبات الشوكولاتة والحليب السائل .
- في إناء آخر نملئ نصفه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي .
- نضع الإناء الموجود فيه مكونات الصوص فوق إناء الماء المغلي .
- نترك الصوص على النار مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكونات ويصبح الصوص جاهزا .