نبذة عامة
طريقة اعداد عجينة القطايف تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة اعداد عجينة القطايف غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعد الحلويات من أكثر الأشياء التي يتفنن الإنسان في إعدادها وتحضير مكوناتها والسعي على جعلها في أفضل طعم وتتعدد أنواع الحلويات ما بين الحلويات الشرقية والتي كان لنشأتها العديد من القصص والحلويات الغربية المستحدثة التي يعمل دائما الطباخون ومختصو الحلويات على التطوير من شكلها وجعلها أكثر جاذبية وهناك تنافس عالمي في هذا المجال وتعد الحلويات من إحدى سمات ومظاهر السعادة والفرح لأنها في الغالب تؤكل في المناسبات والأفراح مثل الأعياد والأفراح والشهر الفضيل وتعد القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة في الطعم والمحببة لدى الكثيرين فهيا نتعرف على طريقة إعداد عجينة القطايف.
طريقة اعداد عجينة القطايف
مكونات عجينة القطايف
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب نصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.
طريقة اعداد عجينة القطايف
- يتم إحضار إناء ونضع فيه الدقيق والملح والخميرة والبيكنج بودر والسكر ويتم تقليبهم جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على خليط مرن وسلس.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجين لمدة تراوح بين 45_60 دقيقة.
- بعد ذلك يتم إحضار إناء أملس ويمسح برشة من مادة دهنية بسيطة ويتم تشكيل القطايف على شكل دوائر ونستمر في العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد ذلك يتم حشوها بالحشو المفضلة لك وحفظها في مكان براد.
الحشوات المقترحة
- القشطة والفستق المبشور.
- القشطة مع القرفة والسكر.
- جوز الهند والزبيب.
- شوكولاتة النوتيلا.
- المكسرات المفرومة مع السكر.
- المهلبية.
- القشطة مع جوز الهند.
- النوتيلا والمكسرات.
- القرفة والسكر.
طريقة عمل شربات القطايف
مكونات
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء والسكر على النار حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
- نضيف الليمون ونترك المزيج حتى تحدث له عملية تكاثف.
- نطفئ النار ثم نضيف ماء الورد.
ملاحظات عند إعداد عجينة القطايف
- لا يجب أن نضع كمية كبيرة من الحشو داخل القطائف حتى لا تتشقق العجينة.
- يمكن وضع حشوات مالحة داخل القطائف مثل اللحم المفروم بالخضراوات والجبن بأنواعه المختلفة ولكن يجب أن نزيل السكر من خلطة العجينة.
- عند تحضير العجين يجب أن تظهر فقاقيع عن عملية التحضير الأولى لتدل على نجاح إعداد العجين.