جدول المحتويات
طريقة عمل العجينة السريعة في المنزل
الكثير من السيدات تقوم بتجهيز عجينة المعجنات و العجينة السريعة في المنزل والكثير من هؤلاء السيدات تقوم في البحث عن طريقة بسيطة وسهلة لكي تحصل على عجينة هشة جيدة في العجن تساعدها وتصبح جيدة في الطعم ومن البسيط والسهل ان نكون بتجهيز العجينة السريعة في المنزل دون الحاجة إلى الانتظار حتى تخمر.
طريقة عمل العجينة السريعة في المنزل
المقادير
- عدد 6 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- عدد ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
- عدد ثلاث ملاعق كبيره من الخميرة الفورية أو الخميرة البيرة.
- عدد نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كيلو من الجبنة البيضاء.
- الحبة السوداء نحضر كميه منها أو من حبة البركة للتزيين والحشو.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
- عدد 2 بيضة.
- ثلاثة أربعه كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- عدد 2 حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرم ناعم.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- عدد 2 ملعقة كبيره من الطحينة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
الطريقة اللازمة لعمل العجينة السريعة في المنزل وحشوها بالجبنة واللحمة
- نقوم بإحضار وعاء ثم نضع بداخله الدقيق والحليب البذور بالماء الدافئ والخميرة والسكر ونخلطهم جيدا.
- وبعد ذلك نقوم بعجن هذه العجينة جيدا ونقوم بعجن العجين حتى تصبح عجينه لينه ومتماسكة ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي جيدا وتترك هذه العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزيت ونضع باقي كمية الدقيق ونعجن العجينة مرة أخرى جيدا حتى تصبح عجينه لا تلتصق باليد.
- و نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء وتحضير حشوه الجبن ببشر الجبنة ونضع عليها حبة البركة في وعاء كبير والبقدونس والجبنة البيضاء ونقوم بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نتركه جانبا.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير حشوه اللحمة عن طريق أن نقوم بوضع إناء على النار ونضع بها بعض الزيت ثم نقوم بإضافة البصل وتقليبه جيدا حتى يذبل ونضع ونقوم بإضافة اللحمة.
- بعد ذلك مع التقليب المستمر حتى تنضج تماما ونضيف اللبن بعد ذلك والطحينة والتوابل والملح ونقوم تركها لمده ثلاث دقائق مع التقليب المستمر ثم رفعها من على النار.
- نقوم بعد ذلك تحضير العجينة عن طريق أن نقوم بفرده على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق ونبدأ في تقطيع هذه العجينة إلى دوائر صغيرة ونأخذ العجينة ونقوم بحشوها عن طريق حشوه الجبنة وحشوه اللحم وتختلف الحشوات حيث يوجد الكثير من هذه الحشوات لكي نقوم بعملها لأطفالنا.
- ثم نقوم بأخذ هذه العجينة ووضعها في صينيه ونقوم بإدخالها في الفرن حتى تصبح ذو لون ذهبي وتقدم وبالهناء والشفاء.
