المعكرونة من الأكلات المحبوبة للجميع، وإنّ كثرة تنوّع أصنافها جعلها تتميّز بتحضيرها بعدّة طرق، والمادّة الأساسيّة المكوّنة لها هي القمح.
طريقة تحضير المَعكرونة باللبن
المكونات
- 1 مغلف من المعكرونة التي يكون شكلها سباغتي
- ½ كيلو لحمة
- 2 راس بصل متوسط
- 3 سن ثوم
- 1 علبة كبيرة من اللبن الزبادي
- 1 ملعقة كبيرة من الملح الطعام
- توابل مشكلة
- القليل من الماء البارد
الطريقة
قومي باحضار طنجرة و ضعي فيها كمية من الماء و القليل من الملح و اضيفي القليل من زيت الذرة و قومي بوضعها على النار و اتركيها على النار حتى تغلي بعد ذلك نقومي بتكسير المعكرونة السباغتي الى قطع مختلفة و تكون متوسطة الحجم و نسقطها في الماء المغلي و نتركها تسلق لمدة ربع ساعة تقريبا الى ان تصير طرية الى حد ما و من ثم نثوم بتصفية معكرونة السباغتي المسلوقة و نضع عليها القليل من الماء البارد لنتجنب التصاقها مع بعضها البعض و نتركها على جنب حتى تصفى تماما من الماء في هذه الاثناء قومي بقلي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم و ضعي التتبيلة التي تتكون من ملح و التوابل و يتم وضعها فوق المعكرونة قومي بخفق اللبن الزبادي مع هريس الثوم و يتم وضعه بعد ذلك على المعكرونة و يتم التقليب بشكل جيد حتى تمتزج النكهات و نتركها على النار لمدة تتراوح ما بين 5__7 دقائق و نقوم بتقديمها و تزين بالنعنع او بالبصل الاخضر على الوجه.
طريقة تحضير المعكرونة بالخضار
المكونات
- 4 بصل متوسط الحجم
- 1 فلفل اخضر
- 1 فلفل اصفر
- 1 فلفل احمر
- 3 سن ثوم
- 1 مغلف من المعكرونة
- 6 حبات طماطم او بندورة
- 3 حبة جزر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- زيت زيتون
- فلفل اسود
- جبنة موزريلا
طريقة التحضير
يتم سلق المعكرونة و توضع جانبا حتى ننتهي من تحضير الخضار قومي بتفريم البصل على شكل شرائح و قومي بوضعها في المقلاة و اضيفي اليها كمية من زيت الزيتون و نقوم بقليها على النار الهادئة و عند تغير لونه و بدأ تحميصه للون الاصفر نقوم باضافة الثوم و الجزر المقطع الى شرائح طويلة و نقوم بتحريك الخضار معا و نضيف الفلف الرومي و نرش رشة من الفلفل الاسود و نغطي المقلاة و بعد عشر دقائق نضيف البندورة و الطماطم و الملح و بعد خلط المكونات مع بعضها فوق المعكرونة المسلوقة و نقوم باضافة الجبنة على وجه المعكرونة و ندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة.
المصادر و المراجع