طريقة عمل التراميسو الإيطالية بدون بيض
تعتبر حلوى التيراميسو الإيطالية بدون بيض من أكثر الحلويات المنتشرة والمعروفة بشكل كبير في إيطاليا والتي هي أصل الوصفة ومن ثم بدأت تعرف التراميسو الإيطالية بدون بيض إلى أن أصبحت في كل مطبخ عربي ولها طرق مختلفة ومتنوعة بحسب ذوق كل شخص ولكن لم تبتعد التراميسو عن الطريقة الأصلية لها ، تتميز حلوى التراميسو بأنها غنية بالكثير من السعرات الحرارية حيث تحتوي على مائتي جم للقطعة الواحدة على 301 سعر حراري و 25 جم دهون و 139 جم كوليسترول و 7 جم بروتين علاوة على 15 جم كربوهيدرات.
وصفة تيراميسو بدون بيض
المقادير:
- واحد باكو كبير بسكوت أصابع.
- واحد كوب قهوة باردة.
- 1/4كوب سكر.
- واحد علبة جبن ماسكربون.
- واحد كوب كريمة لينة.
- 1/2كوب سكر بودر.
- ملعقة قشر برتقال مبشور.
- 4:5 ملاعق كاكاو بودر.
- 1/2 كوب شيكولاتة مبشورة .
- كاكاو بودر للتجميل.
طريقة التجهيز:
- قومي بتحضير طبق للتقديم يكون مناسب لوضعه على مائدتك.
- والآن ضعي القهوة مع السكر في وعاء ويتم تقليبهم جيدا حتى تمام ذوبان السكر.
- قومي بعد ذلك بأخذ أصابع البسكوت وغمسها في القهوة وتوضع في طبق آخر ويتم التكرار لعدة قطع من أصابع البسكوت.
- أحضري قالب التقديم وضعي أصابع البسكوت بشكل متساوي ليكون بذلك الطبقة الأولي.
- قومي بعمل كريمة الحشو بوضع الكريمة مع السكر ويتم خلطهم جيدا مع إضافة الجبن للحصول على الكريمة.
- عليكي الآن بتوزيع القليل من كريمة الحشو على البسكوت لتغطيتها ووضع شيكولاتة مبشورة.
- قومي بغمس أصابع البسكويت المتبقية وترص على القالب كطبقة ثانية ومن ثم وضع باقي الكريمة و مبشور الشوكولاته على الوجه وهكذا لحين الإنتهاء من المقدار تماما.
- يتم وضع القالب في البراد حتى وقت تقديمه.
- عند التقديم يتم توزيع مزيد من الكريمة علي البسكوت ونضع الكاكاو بنثره على التراميسو ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل التراميسو الإيطالية بدون بيض
المقادير:
- واحد كوب قهوة مغلية.
- واحد كوب كريمة سائلة.
- كوب واحد قشطة.
- كوب شيكولاتة مبشورة.
- باكو بسكوت أصابع.
- مائتي جم جبن كريمة.
- 2 علبة كريم كراميل جاهزة.
- شيكولاتة للتجميل.
- كاكاو بودر.
طريقة التجهيز
- أعدي قالب مخصص للحلويات يكون مرتفع الحواف ومزخرف وضعي فيه قطعة كيس نايلون لتغطية القالب كاملا حتى خروج النايلون علي حواف القالب من الخارج.
- يتم وضع القهوة في وعاء واسع وعميق.
- قومي بوضع أصابع البسكويت في القهوة تغمس بها ومن ثم توضع الأصابع مرتبة بشكل عمودي بالقرب من حافة القالب.
- يتم وضع الكريمة مع القشطة و الجبنة اللينة وكريم الكراميل في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط على سرعة متوسطة ليكون مقدار كريمي ناعم ولين.
- ضعي المقادير في إناء عميق وأضيفي الشوكولاتة المبشورة.
- حركي الخليط بملعقة سباتولا كي تتجانس المكونات تماما.
- ثم يتم وضع ثلث الخليط في القالب مع وضع طبقة من البسكوت الذي تم غمسه في القهوة.
- يتم بعد ذلك توزيع باقي مقدار الشوكولاتة والبسكويت المتبقي و تقومي بثني حواف النايلون الذي كانت أطرافه خارج القالب على البسكويت ويتم الضغط بطريقة خفيفة لعمل تماسك للقالب.
- يتم بعد ذلك وضع القالب داخل المبرد ليلة كاملة.
- ثم في اليوم التالي يتم قلب التراميسو على الوجه الآخر في طبق مخصص للتقديم وإزالة النايلون.
- قومي بعد ذلك بتوزيع كريم الكراميل ووضع الكاكاو البودر بطريقة الرش على وجه القالب ويتم تقديمه.