طريقة الكبدة بالردة
طريقة الكبدة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة الكبدة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
هناك اتفاق حول أهمية أكل الإنسان لجميع أنواع اللحوم وإنها ذو قيمة غذائية عاليةذو قيمة صحية عالية وتعمل على بناء عضلات جسم الإنسان وتعطي جسم الإنسان الطاقة التي يحتاج إليها كل شخص والكبد من أهم الأجزاء المفيدة والمغذية وسوف نتعلم معا طريقة عمل الكبدة بالردة مثل المحلات تماما.
الكبدة البانيه
- تعد الكبدة ألبانية من أكثر أنواع الكبدة التي يحبها الكثير وهي أحدى الأطباق الجانبية.
- ويتم الحصول على هذه الكبدة من الأبقار والأغنام.
- الكبدة واحدة من المصادر الغذائية المهمة جدا وتساعد في نمو جسم الإنسان.
مكونات الكبدة البانيه
- سوف نقوم بإحضار نصف كيلو من الكبدة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
- كوب ونصف من البقسماط المطحون.
- أربع ملاعق من السكر.
- نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- خمس أعواد بصل أخضر.
- خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- لفائف من الخس.
- أربع بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- اثنين كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة الكبدة البانيه
- في بداية الأمر نقوم بإحضار السكين ونقوم به تقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة وكبيرة الحجم أو متوسطة الحجم ثم نقوم بوضع الكبدة في وعاء.
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونقوم بتقشيرالثوم ثم نضع الثوم في الخلاط مع الملح والفلفل والكزبرة ويضرب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تكون خليط مناسب وهذا هو خليط البهارات ثم يوضع في وعاء.
- نقوم بوضع خليط البهارات على شرائح الكبدة ونتركها كما هي في الوعاء.
- نقوم بوضع الدقيق في طبق كبير ثم نبدأ في وضع شرائح الكبدة في الدقيق والضغط عليها حتى يمسك فيها الدقيق.
- نقوم بأحضار وعاء أخر نخلط فيه الحليب مع الملح والفلفل والبيض ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في هذا الخليط بعد طبقة الدقيق.
- نقوم بوضع البقسماط في وعاء كبير ونضع الكبدة في البقسماط جيدا.
- نقوم بترك الكبدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة مثلا.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار الصينية ونضع فيها الزيت ونترك الزيت حتى يسخن جيدا ثم نبدأ في وضع شرائح الكبدة في الزيت حتى تنضج تمام ويتحول لونها إلى البني الفاتح وتقلب على الوجه الآخر.
- ونقوم بتحضير طبق ونضع الخس بعد غسله جيدا وتقطيعه قطع صغيرة ويمكن استبدال الخس الجرجير أو البقدونس.
- ونقوم بتقطيع البصل والطماطم إلى حلقات ونضعها فوق البصل.
- وعندما ننتهي من تحمير الكبدة نقوم بوضعها فوق الخس والبصل والطماطم.