فن الطهي

طريقة عمل الكستناء على الفحم

طريقة عمل الكستناء على الفحم

نبذة عامة

طريقة عمل الكستناء تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكستناء غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتسمى الكستناء أبو فروه وهو من أجود وأفضل أنواع النباتات التي تحتوى على طعم رائع، ومفضل عند كثير من الناس، ويدخل في صنع العديد من المعجنات ويمكن أكله مشوي على الفحم.

طريقة عمل الكستناء مشوية على الفحم

المكونات

  • نص كيلو من الكستناء.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقشير الكستناء بالسكين.
  • نشعل النار ونضع الكستناء عليها.
  • نقوم بسكب ثلاث أكواب من الماء على الكستناء.
  • نضع قليل من الملح عليها.
  • ننتظر حتى تغلي المكونات على النار.
  • نأخذ الكستناء في صينية ونضعها في الفرن.
  • نترك الصينية في الفرن مده لا تقل عن 15 دقيقة.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن.
  • نقوم بتقطيعه جيدا ويقدم ساخن.

طريقة عمل الكستناء الحلوة

المكونات

  • كيلو من الكستناء.
  • كيلو من السكر.
  • كوب من الماء.

طريقة تحضير  

  • نحضر الكستناء ونقوم بتقشيرها جيدا.
  • نقوم بوضع أبو فروه في إناء على النار مع كمية قليلة من الماء.
  • نشعل النار ونضع المكونات عليها ونتركها حتى الغليان.
  • نقوم بتقشير وتقطيع أبو فروه جيدا.
  • نحضر السكر والفانيليا ونضعهم في إناء على النار وقليل من الماء.
  • نترك الإناء على النار بعض الوقت.
  • نقوم بإضافة أبو فروه للخليط السابق.
  • نحرك الخليط السابق مده لا تقل عن عشر دقائق حتى الغليان.
  • نرفع الإناء من على النار.
  • نحضر صينيه ونضع فيها أبو فروه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمده عشر دقائق.
  • عند التحمير نخرج الصينية ويقدم وهو ساخن.

طريقة عمل الكستناء مشوية في الفرن

طريقة عمل الكستناء على الفحم
طريقة عمل الكستناء على الفحم
  • نحضر 1/2 كيلو من أبو فروه، ونقطع كل حبة منها جيدا.
  • نقطعه باستخدام سكين حاد ونقطعها بعمل خط طولي من الجنب حتى تنضج سريعا.
  • نقوم بتحضير إناء فيه ثلاث أكواب من الماء ونضع أبو فروة فيه ونص معلقة ملح ونقلبهم جيدا حتى ذوبان الملح.
  • نضع الإناء على نار متوسطة قليلا ونتركها بعض الوقت حتى يغلى الإناء جيدا وتستوي الكستناء.
  • بعد الغليان وبعد نضج الكستناء وتسويتها جيدا نرفع الإناء من على النار برفق.
  • أخرج أبو فروه من الإناء بعد تسويته ونضعه على صينية الفرن.
  • يفرد جيدا وندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ولا تقل عن ذلك.
  • عند الانتهاء وتحميره في الفرن نقوم بإخراجه ووضعه في طبق ونغطيه بقطعة قماش نظيفة لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع القماش من على أبو فروه ونقوم بتقشيرها جيدا.
  • بعد الانتهاء نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخن وبالهنا والشفا.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل الارز بالحليب
التالي
طريقة عمل السمك البوري سنجاري