طريقة سلق الحمص
إن طريقة سلق الحمص لها مجموعة من الخطوات، كما أن طريقة سلق الحمص قد تعتمد على وجود بعض المكونات كالماء والملح والبيكينج صودا
المكونات اللازمة
- 500 جرام من الحمص المجفف.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة سلق الحمص بالخطوات
- نقوم بوضع الحمص في الماء ونغطيه تماما بالمياه لان الحمص يقوم بامتصاص الماء فإذا تضاعف حجم الحمص يجب علينا مضاعفة حجم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المياه عليها وبعد ذلك نقوم بوضع البيكنج صودا في الماء حتى تذوب تماما لان البيكنج صودا تزيل من الأضرار التي ممكن أن سببها الحمص للإنسان وتقوم بإزالة جزء من الغازات التي تسببها الإنسان في معدته وبعد ذلك نقوم بنقع الحمص في الماء البارد لمدة 10 ساعات لكي يكون أسهل في الهضم.
- وبعد ذلك نقوم بتغطيته الوعاء الذي يوضع فيه الحمص عن طريق منشفه نظيفة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء الحمص على النار ونضع عليه ماء حتى تغطيه تماما وأقوم وضع على النار حتى يغلي ونقوم بتغطيته جيدا.
- ونترك الحمص بعد ذلك في الماء الساخن لمده يوم كامل ثم نقوم بتصفيته وغسله نقوم بإفراغ الماء من على الحمص في مصفاة حتى ينفصل الماء عن الحمص.
- وأقوم بغسل الحمص جيدا تحت الماء في المصفاة ونقوم بوضعه في وعاء كبير جدا ثم نقوم بوضع ماء نظيف عليه حتى يغطي ونقوم بغليه مره أخرى حتى ينضج تماما ونقوم بتركه على نار متوسطة.
- ونبدأ بعد ذلك في انخفاض درجه حرارة النار ونتركه يغلى لمدة ثلاث ساعات أو ساعتين ونصف وبعد ذلك نقوم بتصفيته الحمص ونقوم بغسله جيدا ونتركه تحت الماء الحالي لمدة ساعة وبعد ذلك نقوم بتصفيته ونقوم بحفظه مرة أخرى.
- ويمكن بعد ذلك استخدام الحمص بطرق كثيرة جدا في الطعام لما يعرف به من فوائد الغذائية المهمة ويمكن أيضا استعماله في الكثير من الوصفات وعند تخزينه يمكن للام أن تستخدمه مع أي وصفه في أي وقت الحاجة لعمل هذه الخطوة لسلق الحمص عند كل وجبة فمن الممكن استعماله في وصفة الكشري المصري ومن الممكن استعماله في عمل المقلوبة وغيرها الكثير.