فن الطهي

طريقة عمل العدس بجبة الكشري المصري 

طريقة عمل العدس بجبة الكشري المصري 

طريقة عمل العدس بجبة الكشري المصري

 العدس بجبة يتميز ويعرف بلونه الأسمر، هو حبوب صغيره ويوجد نوع عدس لونه اصفر، يعتبر من الأكلات الشعبية في مصر، يحتوي العدس بجبة على فيتامينات يحتاجها الجسم، والعدس يدخل في كثير من الوصفات وأشهرها الكشري المصري، هو يشتهر في كثير من البلاد.

طريقة عمل العدس بطريقة مختلفة

المكونات

  • واحد كوب من العدس(منقوع)
  • عدد ثمرة واحد من البصل(مفرومة)
  • عدد معلقة من الثوم (مفروم)
  • عدد معلقة من الزيت.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون
  • معلقة صغيرة فلفل اسمر.
  • بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل العدس جيدا وتنظيفه من أي أتربة وتصفيته من الماء ثم نضع علية لتر من الماء وينقع العدس بداخلها لمدة ساعتين.
  • قومي بوضع الزيت والبصل في إناء ورفعه على النار، وقلبي حتى يذبل ويتغير لونه ثم إضافي اليوم عليه وقلبي.
  • ثم أضيفي العدس إلى البصل والثوم وقلبي باستمرار حتى لا يلتصق العدس في الإناء ويحترق.
  • قومي بإضافة عصير الطماطم على العدس وقلبي جيدا.
  • ثم نتبل العدس البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل الأسمر.
  • نحكم الغطاء على نور متوسطه حتى ينضج العدس تماما.
طريقة عمل العدس بطريقة مختلفة
طريقة عمل العدس بطريقة مختلفة

طريقة عمل العدس بجبة الكشري المصري 

المكونات التي تحتاج إليها

  • عدد واحد كوب من العدس بجبة.
  • عدد اثنين ونصف كوب من عصير الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • عدد ثمرة من البصل مفرومة.
  • 2 معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ¼ معلقه كمون.
  • ¼ معلقة زعتر.
  • ¼ ملعقة فلفل أسمر.
  • ¼ ملعقة من الملح.
  • مرقة دجاج مكعب.
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
  • ¼ ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير العدس بجبة الكشري المصري

  • نغسل العدس جيدا تحت الماء وتخلص من جميع الأتربة عالقة فيه وتنظيفه جيدا ثم تصفيته من الماء.
  • قومي بوضع إناء على النار فيه كمية من الماء وضعي فيه العدس واتركيه يغلي حتى يستوي نصف تسوية.
  • قومي برفع اناء على النار وضعي فيه كمية من الزيت حتى يسخن ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى تحصلي على لون ذهبي ويذبل البصل ثم إضافي الثوم المفروم وقلبي حتى يصفر لونه.
  • ثم ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم ضعي التوابل ومرقة الدجاج والملح والفلفل الأسمر والكمون والزعتر وقلبي جميع المكونات معا ثم نتركها حتى تغلي.
  • قوامي إضافة العدس سبق سلقها نصف سلقة إلى طماطم وبهارات ثم تقليبه وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما.

المصادر والمراجع

السابق
طريقه عمل البقلاوه العادية
التالي
طريقة عمل الكابوريا الاسكندراني