كيفية طبخ الأوزي مع العجين
يعتبر الأوزي مع العجين من الأكلات المعروفة والمشهورة في العالم حيث أنها تتميز بسهولة تنفيذها كما أنها تتكون من مكونات بسيطة في المنزل وهي تحتوى على العديد من الفوائد المختلفة لأنه تشمل اللحم والخضار بالإضافة إلى الأرز كما أنه يمكن تنفيذها داخل عجينه في البيت.
مكونات الاوزي
- بازلاء وجزر طازج.
- نصف كيلو من الأرز أي نوع تفضليه.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة الاوزى.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة فلفل اسود.
- مكسرات.
طريقة عمل الاوزي مع العجين
- نقوم بتحضير الحشوه وذلك عن طريق إحضار وعاء به القليل من الزيت ووضع البصل المفروم على النار وإضافة الملح والفلفل الأسود والبازلاء وقلبيها حتى النضج.
- نقوم بوضع وعاء على النار وإضافة به الملح وقليل من السمن وعند غلى الماء أضيفي الأرز ثم قومي بإضافة اللحم والخضار ويغطى الوعاء جيدا.
- نقوم بتقليب الأرز ثم نقوم تهدأ النار عليه وتركه 10 أو 15 ساعة حتى ينضج.
- نقوم بتحضير العجينة وذلك من خلال خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح ملساء ونتركها لترتاح.
- نقوم بتحمير اللوز والصنوبر وإضافة إلى الأرز.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات ونقوم بفرد كل كرة على حسب الشكل الذي نفضله واو يتم تشكيلها بطريقة أخرى نقوم بوضع العجين داخل كأس ونضع العجينة فيه ثم الحشوه ونقوم على علقها.
- نقوم بتسخين الفرن جيدا ونقوم بوضع الاوزي داخل صينيه مدهونة بالزيت داخل الفرن ثم نقوم بترك العجينة حتى تقوم بالنص الأسفل ثم نقوم بإشعال الشواية ونحمر الوجه.
- نتأكد من طهي الصرر قبل إخراجه من الفرن.
اقتراحات عند تحضير الأوزي مع العجين
- يمكن أن تقوم بدهن وش الصرر ببياض البيض أو الزيت لكي يأخذ لونا ذهبيا جميلا.
- يمكن أن يتم استخدام اللبن السائل بدل من الماء في عجينه الاوزي.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى الحشوه مع الفلفل الحلو المفروم أو الحار.
- إذا كان لا يتوفر لديك وقت فيمكن أن تقوم بشراء عجينه الباف باستيرى ونقوم واستعمالها بدلا من تحضير العجينة في المنزل.
- ممكن أن تقوم بسلق قطع اللحم الكبيرة ونقوم بتزيين طبق الأوزي بها أو نقوم بعمل قطعه واحده من الاوزي ونقوم بحشو الأرز وقطع اللحم المطبوخ بها ثم نقوم يقفلها ووضعها في الفرن لمده ساعة ثم نقوم بعد ذلك بقلب عجينه الاوزي بعد النضج ونقوم بتقديمها في طبق التقديم.