طريقه عمل البقلاوه
طريقه عمل البقلاوه تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقه عمل البقلاوه غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
البقلاوة من الحلوى المميزة والتي نجد أن لها طعم مختلفة في حال شرائها من المحلات عن الطعام الذي يتم تنفيذه في المنزل وذلك نظرا لكونه يتم تنفيذها باستخدام ورق الجلاش وهو يعطي طعم مختلف بالتأكيد، وإعداد هذا النوع من الحلوى يتطلب فقط الانتباه إلى المقادير الصحيحة حتى يتم بالشكل الجيد يعطي الطعم المضبوط.
المقادير
- كيلو دقيق
- معلقة نشا
- ماء للعجن
- نصف كوب زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة
- ربع كوب نشا
- ماء للعجن
- نصف معلقة كبيرة ملح
- مكسرات للحشو حسب الرغبة
- سكر
- كيس فانيليا أو ملعقة ماء ورد
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- كيس فانيليا
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة الملح ثم نضيف الزبدة أو السمنة ونقلب جيدا، نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيا ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة، نقوم بتغطية العجين وتترك لترتاح قليلا.
- نقوم بتجزئة العجين إلى كرات صغيرة متساوية ثم نقوم بوضع القليل من النشا ويتم فرد كل قطعه من كرات العجين ثم توضع كل طبقة فوق الاخرى مع مراعاة نثر القليل من النشا على كل طبقة، بعد الانتهاء نقوم بالضغط قليلا على العجين وفرده مرة أخرى مع مراعاة الضغط الخفيف.
- بعد فرد العجين نقوم بتحضير الحشو بوضع المكسرات على بعضها ثم نضيف ماء الورد أو الفانيليا ونضيف السكر حسب الكمية المناسبة ثم يقلب جيدا، نقوم بتقطيع العجين مربعات متوسطة الحجم، نقوم بوضع في كل مربع كمية من الحشو ثم يتم ثني الطبقة على الأخرى حتى يعطي شكل مثلث وتكرر الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
- يوضع العجين بعد الحشو في صنية بها كمية مناسبة من السمنة السايحة ثم يوضع في الفرن على 180 درجه حتى نحصل على بقلاوة منفوشة، نقوم بإخراج الصينية من الفرن وترفع البقلاوة وتسقي بالشربات البارد فور خروجها.
طريقة تحضير الشربات للبقلاوة
- في إناء نقوم بوضع السكر والماء ونقوم بالتقليب جيدا، نضع الإناء على النار حتى يبدأ في الغليان، نقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون.
- ونقلب جيدا حتى تظهر رغاوي بيضاء اللون على الوجه يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويستخدم باردا.