فن الطهي

طريقة طهي رأس الخروف

طريقة طهي رأس الخروف

رأس الخروف

طريقة طهي رأس الخروف تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طهي رأس الخروف لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وكثير من الناس يفضلون تناول رأس الخروف نظرا لتعدد فوائده كما تختلف وتكثر طرق طهية اما ان يستخدموا اللبن الرائب أو يستخدموا الجميد أو يستخدموا مرقة الطماطم.

طريقة تنظيف راس الخروف

اولا قبل ان نبدأ في شرح طريقة تحضير رأس الخروف نتعرف سويا على كيفية تنظيفه من خلال اتباعنا لتلك الخطوات:

  • نقوم اولا بتنظيف الرأس من الشعر وهذا بعد ان نكون قد قمنا بغسل رأسه عدة مرات وذلك لنتأكد من ازاله شعر الخروف الذي يكسو رأسه
  • نقوم بوضع رأس الخروف داخل وعاء كبير مملوءا بالماء الساخن ومن ثم نقوم بإضافة بيكربونات الصوديوم علية ومن هنا نبقى رأس الخروف بالماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا ثم نقوم برفعه من الماء وتصفيته تماما
  • نقوم بإزالة الشعر المتبقي باستخدام سكين حادة ثم نعود لغسله بالماء البارد عدة مرات
  • ثم نقوم بتنظيف الفم والأنف جيدا عن طريق سكب الماء فيهما من صنبور الماء مباشرة ثم نقوم بفرك الاسنان بفرشاة صغيرة ومن هنا نقوم بغسل رأس الخروف تماما بالماء الساخن ثم نقوم بتصفيته

طريقة طهي رأس الخروف

مكونات الطريقة

  • اولا نحضر رأس الخروف
  • عدد 2 ورقة من الغار
  • نصف ملعقة كبيرة فقط من الهيل
  • 2 عود من القرفة
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من تشكيلة بهارات
طريقة طهي رأس الخروف
طريقة طهي رأس الخروف

طريقة طهي رأس الخروف بالخطوات

  • نقوم اولا بوضع الرأس داخل طنجرة بها بخار سريعة لتسهيل عملية الطهى
  • نقوم بغمر رأس الخروف داخل الماء تماما ثم نقوم بإضافة مجموعة من البهارات وبصلة واحدة والبهارات هي ورق الغار والقرفة وكذلك حبات القرنفل كما نضيف أيضا حبات الهيل والقليل من الفلفل الأسود والملح والعديد من البهارات الاخرى التي تفضلها
  • نقوم بوضع القدر على النار ونقوم بالطهي على نار متوسطة في البداية فقط حتى تتم عملية الغليان ومن ثم نقوم بتهدئة النار حتى حوالى ساعه تقريبا على الأقل ومن هنا نقوم برفعه من على النار مما نتأكد من إتمام ناضجة
  • ومن هنا نقوم بتصفية المرقة أو الشوربة في طبق عميق ونقدم رأس الخروف ونقوم بجانبه بعمل فتحة الرأس مرقة الخروف.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:كيفية إعداد القرص بالزيت والسكر
إقرا أيضا:  طريقة عمل أرز المندي باللحم
السابق
ما هي عاصمة فرنسا
التالي
طريقة عمل طاجن اللحم بالبامية