رقبة الخروف
طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ولحمة الخروف لها فوائد كثيرة جدًا فهو نافع ويعتبر واقٍ لكثير من الأمراض فهو يعتبر واقي من السرطان ويقوي الجسم ويكون عنده مناعة ضد الكثير من الأمراض، وهو أيضًا واقي من الإصابة بمرض الزهايمر، ويقلل نسبة الإصابة بالأمراض الضارة ويمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المهمة، ويقوي العظام والدم ويمنع الإصابة بالأنيميا ويعمل على تقوية جهاز المناعة بشكل عام ويعمل على حماية العضلات ويقويها، ويحتوي على نسب مرتفعة من البروتين الحيواني وللاستفادة من كل هذا يجب المداومة على تناوله.
طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي
المكونات
- رقبة الخروف (ثلاثة قطع)
- البطاطس(ثلاثة حبات)
- الفلفل الأخضر (ستة حبات)
- مكونات التتبيلة:
- البصل (حبة واحدة)
- الفلفل الأخضر (حبة واحدة)
- الزنجبيل (ملعقة كبيرة)
- الثوم (ثلاثة فصوص)
- الملح(ملعقة صغيرة)
- البهارات (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون (ملعقة كبيرة)
- التمر الهندي (كوب)
طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي
- في وعاء فارغ وعميق (نضع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل والبهارات المشكلة والملح والفلفل وخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بأضافة زيت الزيتون والتمر الهندي وعلى نار هادئة نقوم بتقليب الخليط مع إضافة التمر الهندي واستمرار التقليب.
- نقوم بتقطيع حبات البطاطس (دون تقشيرها) إلى أنصاف حبات.
- في صينية فرن واسعة وعميقة نحضر ورق ألمونيوم (أربعة) ونضع واحدة في قاع الصينية.
- وباقي قطع الألومنيوم نضع لكل رقبة خروف قطعة ألمونيوم.
- نحضر رقبة الخروف ونضعها فوق قطعة ألمونيوم ونضيف عليها الفلفل والبطاطس.
- نضع فوقهم التتبيلة ونوزعها جيدًا على كل اجزاء الرقبة داخل وخارج ونقوم بتغطيتها بالتتبيلة جيدًا ثم نضع الفلفل في داخل التتبيلة وخلطهم جيدًا.
- نقوم بلف الرقبة جيدا بورقة الألمنيوم ونضعها في صينية الفرن ويكون الفرن جاهزا على درجة حرارة عالية جدًا ونتركها ما لا يقل عن ساعتين حتى تنضج جيدًا.
- ويوجد طريقة أخرى بدل من تتبيلها وهي حشوها.
طريقة حشو رقبة الخروف
- نقوم بتتبيل رقبة الخروف (حسب الرغبة) ثم نقوم بوضعها في وعاء فارغ عميق وتفرد ونقوم بحشوها بالأرز داخل الرقبة ثم نقوم بالغلق باستخدام الابرة والخيط حتى لا تخرج في أثناء الطهي.
- نقوم بتكرار نفس الطريقة إذا كنا نقوم بطهي أكثر من رقبة.
- نحضر في وعاء فارغ نوضع فيه ماء (كمية كبيرة تملأ نصف الوعاء) ونضع عليه الحبهان والفلفل والبصل (مقطع صغير الحجم) وقرفة ثم نقوم بالخلط جيدًا ونضعهم على النار حتى الغليان.
- نأتي بالرقبة المحشية ونضعها في الماء المغلي على النار (يجب ان يغمرها الماء) ويغطى ويترك الماء لما لا يقل عن الساعة على النار حتى النضج بشكل كامل.