فن الطهي

طريقة حفظ البطاطس في المنزل

طريقة حفظ البطاطس في المنزل

طريقة حفظ البطاطس تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة حفظ البطاطس لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والبطاطس من أهم مصادر النشويات على الاطلاق للانسان كما انه لا يوجد أحد لا يحب البطاطس فالصغير والكبير يجب البطاطس وذلك لأنها لها طرق كثيرة ومتعددة في طهيها حيث انها تطبخ أو تكون مسلوقة أو بطاطس محمرة أو شيبسى أو مع شوربة الخضار أو صينية البطاطس المشهورة. كما ان البطاطس من أكثر المحاصيل زراعة حيث أنها تحتل المركز الرابع بعد كلا من القمح والذرة والارز وذلك لاهميتها الكبيرة كمصدر هام من مصادر غذاء الإنسان. ولذلك سوف نتناول في هذا المقال كيفية الحفاظ وتخزين البطاطس في المنزل خارج الثلاجة لمدة طويلة وفوائد البطاطس. 

طريقة حفظ البطاطس في المنزل

  • في البداية يتوجب فصل جميع البطاطس السليمة وفرزها جيدا وفصلها عن البطاطس المتضررة أي التي بها خدش أو جرح على سطحها وذلك حتى نتفادى تعفن البطاطس بشكل سريع. 
  •  نختار مكان التخزين للبطاطس بحيث يكون كان خالى تماما من الضوء والرطوبة ونخزنها به أي انه لا بدَّ ان يكون مكان مظلم تماما وجاف ولا يوجد به أي ضوء. 
  • نقوم بوضع البطاطس في صناديق جيدة التهوية ورصها على شكل طبقات فوق بعضها البعض ووضع اوراق جافة بين الرصات وذلك لمنع وجود أي رطوبة وضمان الحفاظ على الجفاف بالمكان. 
  • نقوم بفرز البطاطس باستمرار والحفاظ على التهوية الجيدة للمكان وذلك لمنع تعفنها. 
  • عند فرز البطاطس باستمرار يجب إزالة أي ثمرة يوجد بها تلف فورا وهذا يساعد على بقاء البطاطس جيدة لاكبر وقت ممكن.
طريقة حفظ البطاطس في المنزل
طريقة حفظ البطاطس في المنزل

وهناك عدة نقاط يجب ان تأخذ في الاعتبار عند تخزين البطاطس ولا بدّ من الانتباه لها وهي: –

إقرأ أيضا:طريقه عمل المكرونة باللحمة المفرومة
إقرا أيضا:  طريقة تحضير البريوش الفرنسي
  • الانتباه لعدم غسل البطاطس حيث ان غسلها مصدر من مصادر الرطوبة وهي يجب ألا تتعرض للرطوبة حيث ان تعرضها للرطوبة يؤدى إلى تلفها بشكل سريع ولا نستطيع تخزينها لفترة طويلة.
  • يجب ان يكون مكان تخزين البطاطس بعيد تماما عن مكان تخزين الفواكة وذلك لان بعض الفواكه تنتج مادة الايثيلين وهذه المادة تساعد على ظهور البراعم بالبطاطس.
  • يجب تنظيف البطاطس من التربة العالقة بها جيدا ويكون التنظيف باستخدام فرشاة ومراعاة تماما عدم حدوث أي خدش أو جرح حبات البطاطس. 
  • تجنب ان يكون مكان تخزين البطاطس مجاور لمكان تخزين البصل حيث ان ذلك يقوم بإتلاف البطاطس. 

اهمية فرز البطاطس وطريقة الفرز

  • فرز البطاطس يساعد على البقاء عليها فترة تخزين طويلة ويجب التخلص دائما من التالفة والتى تظهر عليها الأعراض التالية: – 
  • إذا ظهر اللون الأخضر على البطاطس وهذا يعنى ان البطاطس قد تعرضت للضوء. 
  • إذا ظهرت البراعم على البطاطس يجب التخلص منها واستخدامها على الفور ونقوم بازالة هذه البراعم ومن ثم استخدامها وتظهر البراعم على البطاطس نتيجة التخزين بجوار فواكه تنتج مادة الايثيلين التي تعمل على ظهور البراعم على البطاطس.
  •  عند ملاحظة وجود تغير في بعض ألوان الثمار يجب عزل البطاطس التي تغير لونها على الفور وفصلها عن البطاطس السليمة.
  • عند وجود ثمار أصابها التعفن والتحلل يجب إزالتها سريعا وهذا التعفن يسبب رائحة كريهة ويجب أيضا تغير الورق بين طبقات البطاطس السليمة والمتعفنة وذلك لأن الفطر المتسبب في عفن البطاطس يكون موجود على الورق لذلك يجب التخلص منها واستبدالها بأوراق جديدة حتى لا ينتشر الفطر ويتسبب في انتشار وانتقال الإصابة لباقى البطاطس المخزنة.
طريقة حفظ البطاطس في المنزل
طريقة حفظ البطاطس في المنزل

فائدة البطاطس الصحية 

  • يوجد بها عدد كبير جدا من السعرات الحرارية وهذا يجعلها مصدر مهم جدا من مصادر الطاقة للإنسان وبالأخص في الدول الفقيرة.
  • تعمل كمضادات قوية للاكسده.
  •  تحتوى على بروتين نباتى له قيمة عالية بيولوجية.
  • لها فوائد مهمة جدا في علاج النحافة واكساب السمنة 
  • واضطرابات المعده.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:طريقة عمل الكابوريا في المنزل
السابق
كيفية اكتشاف علاج البنسلين
التالي
أعراض وجود نقص في الكالسيوم